【什么是挂面】挂面是一种常见的面食制品，广泛流行于中国及亚洲其他地区。它是由小麦粉、水等原料经过和面、醒面、压延、切条、干燥等工艺制成的细长面条。挂面因其制作工艺简单、保存时间长、食用方便等特点，成为家庭和餐饮行业常用的主食之一。
一、挂面的基本定义
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 挂面 |
| 类别 | 面食制品 |
| 原料 | 小麦粉、水、盐（可选） |
| 制作工艺 | 和面、醒面、压延、切条、干燥 |
| 特点 | 细长、易煮熟、保存时间长 |
| 用途 | 家庭烹饪、餐饮使用 |
二、挂面的分类
挂面根据不同的标准可以分为多种类型：
| 分类方式 | 类型 | 特点 |
| 面粉种类 | 小麦挂面、全麦挂面 | 小麦挂面口感更佳，全麦挂面营养更丰富 |
| 形状 | 细面、宽面、龙须面 | 不同形状适合不同汤底或炒制方式 |
| 加工方式 | 干挂面、鲜挂面 | 干挂面便于储存，鲜挂面口感更弹牙 |
| 添加物 | 蛋挂面、蔬菜挂面 | 增加风味和营养价值 |
三、挂面的营养价值
挂面主要提供碳水化合物，是人体能量的重要来源。适量食用有助于维持身体机能，但应搭配蛋白质、蔬菜等食物以达到营养均衡。
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约350-400千卡 |
| 碳水化合物 | 约70-80克 |
| 蛋白质 | 约8-12克 |
| 脂肪 | 约1-2克 |
| 纤维 | 约1-2克 |
四、挂面的选购与保存
在购买挂面时，应注意以下几点：
- 看包装：选择正规厂家生产的产品，避免三无产品。
- 看配料表：尽量选择不含过多添加剂的产品。
- 看保质期：干挂面保质期较长，但也要注意生产日期。
- 保存方式：干挂面应存放在阴凉干燥处，避免受潮。
五、挂面的食用方法
挂面的吃法多样，常见做法包括：
- 煮面：加入热水中煮熟后捞出，搭配汤底或酱料。
- 炒面：煮熟后过冷水，再进行翻炒。
- 拌面：搭配调味酱料，简单快捷。
- 汤面：加入鸡汤、牛肉汤等，味道鲜美。
总结
挂面是一种传统而实用的食品，具有制作简便、保存时间长、食用方便等优点。无论是在家做饭还是外出就餐，挂面都是一个不错的选择。了解挂面的种类、营养和食用方法，可以帮助我们更好地享受这种美味又健康的食品。