【糯米鸡的家常做法】糯米鸡是一道深受大众喜爱的传统美食，外皮软糯，内馅鲜香，口感丰富，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，帮助大家轻松做出美味的糯米鸡。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约4-5人份） |
| 糯米 | 300克 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 200克 |
| 虾仁 | 100克 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 香菇 | 3朵 |
| 葱花 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 油 | 适量 |
| 荷叶或粽叶 | 若干张（可选） |
二、制作步骤
1. 糯米处理
- 将糯米提前浸泡2小时，沥干水分备用。
2. 配料准备
- 鸡肉切丁，虾仁去线，胡萝卜切丁，香菇切片。
- 将所有配料放入碗中，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉拌匀腌制10分钟。
3. 蒸制糯米
- 将糯米铺在蒸笼中，加入适量水，大火蒸15-20分钟至熟透。
4. 混合食材
- 将蒸好的糯米与腌制好的鸡肉、虾仁、胡萝卜、香菇混合均匀，可根据口味再加少许盐和油调味。
5. 包裹成型
- 取荷叶或粽叶，将混合好的糯米鸡包成小包，用绳子扎紧。
6. 再次蒸制
- 将包好的糯米鸡放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟即可。
三、小贴士
- 糯米提前浸泡可以让口感更软糯。
- 如果没有荷叶，也可以用纱布包裹代替。
- 可根据个人喜好添加其他配料，如腊肠、玉米粒等。
- 蒸制时间根据糯米量调整，避免过生或过烂。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的糯米鸡了。不仅味道好，还能感受到传统美食的魅力。快来试试吧！