【清水炖草鱼怎么做】清水炖草鱼是一道简单又营养的家常菜，尤其适合喜欢清淡口味的人群。这道菜以草鱼为主料，用清水慢炖，保留了鱼肉的鲜美和营养，同时口感细腻、汤汁清亮。下面将从选材、步骤、注意事项等方面进行总结，并附上一份详细的制作表格。
一、
清水炖草鱼的关键在于选好新鲜的草鱼，并掌握好火候与调味。草鱼肉质细嫩，富含蛋白质和多种微量元素，适合搭配一些简单的调料进行炖煮。在烹饪过程中，要注意去腥处理，如用姜片、料酒等；同时，加入适量的盐和葱姜可以提升味道。整个过程不宜过长，以免鱼肉变老。最后，一碗清香扑鼻的清水炖草鱼就完成了。
二、制作流程表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：草鱼1条（约500克）、姜3片、葱2根、料酒适量、盐适量、清水适量 |
| 2 | 处理草鱼：草鱼去鳞、去内脏、洗净，切段或整条使用（根据个人喜好） |
| 3 | 去腥处理：在鱼身上划几刀，用少许料酒和姜片腌制10分钟，帮助去腥 |
| 4 | 焯水：锅中加水烧开，放入草鱼，加入几片姜和少量料酒，焯水1-2分钟，捞出冲洗干净 |
| 5 | 炖煮：重新加清水，放入草鱼、姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖20-30分钟 |
| 6 | 调味：根据口味加入适量盐，继续炖煮5分钟 |
| 7 | 出锅：关火后撒上葱花，即可盛出食用 |
三、小贴士
- 草鱼最好选择鲜活的，肉质更紧实。
- 焯水时可加入几滴醋，有助于去除鱼腥味。
- 炖煮时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 若喜欢汤色更清澈，可在炖煮前撇去浮沫。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的清水炖草鱼。无论是日常家常还是宴客小菜，都非常合适。