【法式焗蜗牛做法】法式焗蜗牛（Escargots en Cloche）是法国传统美食之一，以其独特的风味和精致的烹饪方式深受喜爱。这道菜通常使用勃艮第蜗牛（Helix aspersa），搭配蒜香黄油、香草等调料，经过烤制后香气四溢，口感鲜美。以下是制作法式焗蜗牛的详细步骤总结。
一、法式焗蜗牛做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 蜗牛、蒜末、黄油、欧芹、百里香、盐、黑胡椒、蜗牛壳 |
| 2. 清洗蜗牛 | 用清水反复冲洗，去除杂质，确保干净 |
| 3. 烹饪蜗牛 | 将蜗牛放入沸水中煮约5分钟，去除腥味并软化肉质 |
| 4. 制作酱料 | 黄油融化后加入蒜末、香草和调味料拌匀 |
| 5. 填入蜗牛壳 | 将煮好的蜗牛填入洗净的蜗牛壳中，再将酱料覆盖在上面 |
| 6. 烘烤 | 放入预热至200℃的烤箱中，烤约10-15分钟，直至表面金黄 |
| 7. 上桌 | 搭配面包或沙拉，趁热享用 |
二、小贴士
- 蜗牛应选择新鲜且大小均匀的品种，避免过老或过小。
- 烤制时注意火候，防止黄油烧焦影响味道。
- 若没有蜗牛壳，可用小碗代替，但会影响正宗感。
- 法式焗蜗牛通常搭配白葡萄酒饮用，提升整体风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松复刻这道经典的法式菜肴。虽然过程稍显繁琐，但最终的美味绝对值得尝试。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，法式焗蜗牛都能成为一道亮眼的主菜。