【牛肉汉堡的做法】制作一份美味的牛肉汉堡，不仅需要新鲜的食材，还需要合理的步骤和技巧。以下是一份详细的牛肉汉堡做法总结，结合了常见做法与实用建议，帮助您在家轻松做出口感丰富的汉堡。
一、食材准备（基础版）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 牛肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位，如牛肩肉 |
| 洋葱 | 半个 | 切碎后加入肉馅中增加香味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提升风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 适量 | 现磨更香 |
| 面包糠 | 2汤匙 | 用于粘合肉饼 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性，帮助成型 |
| 汉堡面包 | 2个 | 可选择全麦或白面包 |
| 生菜 | 适量 | 洗净备用 |
| 番茄 | 1个 | 切片使用 |
| 红洋葱 | 1/4个 | 切片腌制或煎熟 |
| 芝士片 | 2片 | 可选，如切达或马苏里拉 |
二、制作步骤
1. 准备肉馅
将牛肉末放入碗中，加入洋葱碎、蒜末、盐、黑胡椒、面包糠和鸡蛋，用手充分搅拌均匀，使肉馅变得紧实有弹性。
2. 制作肉饼
将调好的肉馅分成两份，用手掌压成圆形肉饼，厚度约1厘米左右，避免过厚影响烹饪效果。
3. 煎制肉饼
在平底锅中加热少许油，将肉饼放入锅中，用中火煎至两面金黄，内部熟透（约5-7分钟）。若喜欢多汁口感，可在煎制过程中盖上锅盖焖一下。
4. 准备汉堡配料
将生菜洗净，番茄切片，红洋葱切片，芝士片准备好。可提前将红洋葱用橄榄油煎一下，味道更佳。
5. 组装汉堡
将汉堡面包从中间切开，先铺一层生菜，放上煎好的肉饼，再依次放上番茄片、红洋葱片、芝士片，最后盖上另一片面包。
6. 享用
可搭配薯条、沙拉或饮料一起食用，口感丰富，营养均衡。
三、小贴士
- 肉馅中加入面包糠和鸡蛋能有效防止肉饼在煎制时散开。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量酱油或辣椒粉调味。
- 芝士可根据个人喜好选择，如培根、起司等。
- 汉堡面包可提前烤一下，口感更酥脆。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出一份美味的牛肉汉堡。无论是作为正餐还是下午茶点心，都是一种简单又满足的选择。