【牛尾骨汤的做法】牛尾骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够暖身，还能补充体力，增强免疫力。以下是制作牛尾骨汤的详细步骤和所需材料。
一、
制作牛尾骨汤的关键在于选材和炖煮时间。牛尾骨富含胶质和蛋白质，经过长时间慢炖后，汤色浓白、口感醇厚。搭配适当的配料，如胡萝卜、洋葱、姜片等，不仅能提升风味，还能增加营养价值。整个过程需要耐心，但最终得到的汤品值得期待。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 牛尾骨（约1.5kg） |
| 辅料 | 胡萝卜1根、洋葱1个、姜3片、蒜3瓣、香叶2片、百里香少许 |
| 调料 | 盐适量、黑胡椒适量、橄榄油或食用油适量 |
| 水 | 清水约2L（根据锅具大小调整） |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅、炒锅 |
| 步骤 | 1. 牛尾骨洗净，焯水去血沫； 2. 热锅加油，将牛尾骨煎至微黄； 3. 加入姜、蒜、洋葱、胡萝卜翻炒； 4. 倒入清水，加入香叶、百里香； 5. 大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时； 6. 最后加盐、黑胡椒调味即可。 |
三、小贴士
- 牛尾骨建议提前浸泡1小时，去除杂质。
- 焯水时可加入几片姜和料酒，去腥效果更好。
- 汤炖好后可过滤掉渣，保留清亮汤汁。
- 可根据个人口味添加土豆、玉米等蔬菜。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又营养的牛尾骨汤，享受家常美食带来的温暖与满足感。