色拉油是什么油和豆油是一样的吗（色拉油是什么油）

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解答：

1、 色拉油是指各种植物原油经过脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工工序精制而成的高级食用植物油。

2、 色拉油主要用作凉拌或酱料、调料的原料油。市场上销售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花籽色拉油、花生色拉油。

3、 色拉油可以用于生食，所以它是以特别适合西方‘沙拉’沙拉而得名。色拉油呈淡黄色，清澈透明，无臭，口感好。用于烹饪时，不起泡，烟雾少，能保持菜肴原有的色泽和味道，在一定条件下冷藏仍能保持清澈透明。

4、 色拉油不仅用作食用油和煎炸油，还用作人造黄油、起酥油、蛋黄酱和各种调味油的原料油。

5、 色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥、密封，符合食品卫生安全要求，不得与其他油脂、非食用油、矿物油混合使用。

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