什么是燕窝（什么是燕窝）

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解答：

1、 燕窝又称燕窝、燕根、燕菜，是雨燕科动物金丝燕和其他同属燕子的窝，由唾液、羽毛等组成。形似元宝，巢内壁用细丝编织成不规则的网。

2、 燕窝按收藏时间可分为三类：白燕(古代曾列为贡品，故又称龚燕)、毛焰、雪雁；燕窝营养丰富，含有水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素(钙、磷、铁、钠、钾)和氨基酸，是中国传统珍贵食品之一。

3、 鉴别燕窝，要把握三点：一是外观自然生长，色泽顺滑，呈丝滑波浪状排列；第二，凹陷的口袋是网状的(原来有少量的羽绒)；经过三次长时间的炖煮，不溶于水，嚼起来又脆又软，有燕窝特有的味道。

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