西米的做法视频（西米的做法）

大家好，小狸来为大家解答以上问题很多人还不知道，。西米的做法视频，西米的做法现在让我们一起来看看吧！

将水倒入锅中，烧开，然后逐渐将西米倒入锅中，底部搅拌。

材料：西米100克，芒果1个，牛奶250克。辅料：适量水。1.准备食材和份量。2.用有深度的小锅烧一壶水。水开后，加入西米。3.芒果去皮，切成小块。4.将西米煮至中间有小白点，关火，小火焖10分钟。5.将牛奶倒入果汁杯中，加入适量的芒果肉。6、

转中火，不停搅拌，直到西米变透明，盖上锅盖，焖30秒。

绿豆西米具体做法如下：准备材料：绿豆160g，西米1把，白糖2勺。1.首先，将准备好的绿豆在水中浸泡60分钟。2.泡好后倒入锅中，加入适量的水，大火烧开。3.西米加适量水，大火出现小白点后关火。4.取出西米，放入冷水中冷却。五

取出煮好的西米，放凉，最后倒入杯中。

材料：芒果2个、西米100克、糖粉25克、水50克、椰奶100毫升。1.将西米用清水浸泡半小时，反复冲洗。2.大火，烧开水，水开后倒入西米，煮10分钟。不断搅拌避免见底。3.煮至西米中间有小白点，关火，盖盖闷15分钟，继续使用。

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白米饭做法

材料：白西米：30g，椰奶：20g，白糖：20g，西瓜：适量。

1.烧开锅加水后，加入适量西米，边煮边搅拌。

2.将西米煮至中央的白点剩下，然后关火，再盖上锅盖焖至白点消失。

3.西米煮熟后，放上冷水。取出西瓜的果肉，切成小块。将椰奶倒入杯中，加入糖，搅拌均匀。

4.取出西米，沥干水分，倒入碗中，然后倒入椰奶拌匀。

5.用几个西瓜装饰一下，然后放入冰箱即可食用。

西米的正确做法，西米怎么做才好吃？

煮西米看似简单，其实有很多技巧需要掌握，不然可能煮不好，或者糊成一锅粥。另外，西米又可分为大西米和小西米，两者在烹饪方法上有很大的区别。现将两种西米的正确烹饪方法介绍如下，供朋友们参考。西米西米的正确烹饪方法适合做汤、糊、露等食物。烹饪方法比较简单，但是还是有很多需要注意的地方。第一步：烧一锅水，因为西米煮熟后会膨胀，所以需要更多的水。当锅里的水即将烧开时，用清水将西米冲洗2 ~ 3次。如果你确定你用的西米是干净的，你可以省去这一步。说明：很多人喜欢在烹饪前用冷水浸泡西米15分钟左右。这样做的好处是容易做菜，节省时间。不过我建议不要这样做，因为西米是淀粉做的，有些淀粉泡在水里会融化，导致营养流失，煮的时候容易散掉。第二步：锅里的水烧开后，放入小西米，改成小火，边煮边用勺子慢慢搅拌，不然西米会粘锅底。刚开始的时候，会有点多云。不用担心，继续搅拌，慢慢你会发现小米变透明了。说明：不要用冷水煮，不然会喝西米粥。如果中间觉得水不够，需要加水的时候，一定要加开水，千万不要加冷水。第三步：一般煮10 ~ 15分钟左右。当你看到小西米慢慢变透明，小西米心口有小白点时，关火。然后盖上盖子炖几分钟，为了让西米熟。炖到看不到小白点就可以了，说明西米熟了。说明：如果炖久了还是有明显的白点，可以再煮。不过小西米偶尔有几个小白点是正常的，大部分变透明就好了。第四步：用漏勺取出西米，放入准备好的冷水中。也可以直接用自来水淋浴。目的是让煮出来的西米更爽口不乱。这个时候的小西米就像珍珠一样，非常好看。说明：经过这一步，即使小米煮好了，你也可以放心用它做出各种美味。其实在西米的烹饪过程中，可以加入其他配料或调味品，直接做出各种食物，但是可以省略冷却水这一步。西米露的正确烹饪方法比较韧，适合做甜品，一般需要提前做好。煮西米有点麻烦，时间长。很难彻底煮熟，需要有足够的耐心。第一步：烧一壶水，水量要在西米的两倍以上。当锅即将沸腾时，用清水冲洗西米。但是如果是干净的，就不需要冲洗了。第二步：锅里的水烧开后，放入西米，再次烧开，转小火，边煮边用筷子朝一个方向搅拌，以免锅底或西米糊成一团。一般来说，至少要煮45分钟，注意搅拌真的很累。第三步：西米呈半透明状时，关火，盖上锅盖，小火炖10分钟左右。然后烧一壶水。水烧开后，用漏勺将原锅中的西米捞出，放入刚烧开的水中，然后转小火继续煮。这个时候要注意搅拌。第四步：煮到剩下一点点白心，关火焖10分钟左右，也是到看不到白心为止。然后倒入漏勺中，滤出热水，将西米浸泡在事先准备好的冷水中，会让西米很Q，很有弹性。也可以用冰水浸泡，口感更佳。说明：炖久了还白心，再煮。操作要领：一、西米是淀粉做的，易溶于水，所以要尽量减少其与冷水的接触时间。第二，煮西米的时候用小火。

　　三、煮西米的水一定要足够多，水太少容易变的粘稠。

　　四、煮好的西米过凉水会更变得很Q、很有弹性，过冰水效果更好。

主料

西米 (100G)

辅料

水 (3L)

厨具

煮锅

分类

饮品 小吃 原味 煮 半小时 简单难度

1.5L水煮开，加入100G，大火煮沸后改中火，边煮边搅拌，防止粘锅

中间成白点周围成透明的时候倒入过滤篮，冷水浸

洗锅，加入余下的1,5L水煮沸

将冷水浸泡过的西米倒入锅中大火煮沸后给中火，边煮边搅拌，煮7-8分钟左右

看到西米中间的白点变很小的时候关火闷10分钟左右。

打开锅盖此时的西米应该都成白色透明的小珍珠状了，倒入过滤蓝，用冷水冲一冲

将冷水冲过的西米装入容器，加入冷开水，放入冰箱备用。

小窍门：

1）煮西米的时候需要边煮边搅拌，很重要，不要粘锅。

2）煮西米期间一定要记得用冷水冲泡，可以使西米吃起来QQ的。

3）100G的西米煮出来挺多的，三口之家每天吃的话可以吃1个星期左右，当然越早吃掉越好咯。

4）每次取西米需要用干净的勺舀取，防止异物进入西米影响西米的质量

西米露的做法

原料：

小西米100克、蜜红豆150克、牛奶250ml、炼乳适量。

做法：

1、小西米洗净，放入滚水中煮至中间尚有小白芯，关火，焖5-10分钟；

2、将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时；

3、蜜红豆可以买成品，也可以自己熬煮；

自己熬煮的话，红豆要事先浸泡，这样可以缩短烹调的时间。

红豆煮至裂开后加入红糖，熬至汤汁收稠，放凉后加炼乳搅拌均匀，增加奶香和甜度。

4、将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中，浇上蜜红豆即可。

(吃的时候可以根据自己的口味再加一点炼乳)

小tips：

1、煮西米时要沸水下锅，沸水煮开后，充分搅拌，这时西米会慢慢变得透明，而且不容易粘底。

西米是人工米，质地比较疏松，所以煮前不要用冷水泡。可以用热水泡一会，这样西米的外表面因为温度足够而半熟，从而使得后期煮时西米能够保持原形。

煮好的西米最好马上放入冰水中投凉，保持滑Q的口感。

2、煮蜜红豆的时候，红糖一定要最后加，如果过早加糖，会让红豆不易煮烂候可以根据自己的口味再加一点炼乳)。

西米的正确煮法

椰汁西米露做法(原创)

材料：小西米露（理想牌），椰粉，牛奶，冰糖，白糖

过程：锅里水烧开后开小火，放入小西米露，不停搅拌至煮滚，半透明状

关火，闷20分钟（再看，西米露突然都没了，原来都是变透明了，真是神奇）

过凉水（慢慢西米露又稍微呈现出半透明状），待用

锅内放水烧开后开小火，放椰粉，冰糖，牛奶，白砂糖，煮滚（小心溢出）

将西米露在放入一起煮滚

OK

热饮也可以，夏天放入冰镇也OK

备注：感觉西米露吃着没了感觉，很糯了，爸爸妈妈说这样是很好的口感，但是我怀疑是不是烧或闷的时间长了一点点

以后可以放点果冻小块啦，西瓜块啦来增加色泽和口感

大西米怎么煮

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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