今日毛血旺制作方法（毛血旺制作方法）

大家好，小吃来为大家解答以上问题。毛血旺制作方法，毛血旺制作方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、烹饪一将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后，捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。

2、 将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。

3、 将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。

4、烹饪二 将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；2.、黄豆芽切去须根毛血旺(图4)；火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条；黄花抽去睢蕊，干辣椒切节；火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味；下精盐、味精，放入血旺、鳝片、水发鱿鱼、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮；等黄豆芽断生后起锅转入盆内，放入水发毛肚； 炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。

5、烹饪三原料：鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料制作：将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。

6、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。

7、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。

8、烹饪四主料：鸭血1块，鳝鱼 1条辅料：黄豆芽 300克，黄喉200克 ，牛肚 200克，午餐肉 200克 ，生菜（花叶 250克 ，苦苣250克调料：食盐5克，花椒5克，干辣椒20克，料酒15毫升，大葱1段，植物油45毫升，高汤800毫升口味：麻辣味准备时间：15分钟人数：3人份烹饪时间：15分钟将鸭血和午餐肉切成1cm厚、4cm见方的小片。

9、鳝鱼宰杀干净后，清水冲洗干净，再切成5cm长的小段。

10、白百叶洗净，切成梳子形的细丝。

11、黄喉切成5cm长小段。

12、黄豆芽掰去根部洗净。

13、干辣椒用剪刀剪成1cm宽的小段。

14、大葱切斜丝待用。

15、小葱洗净切碎。

16、锅中放入适量热水，大火烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝氽煮约2分钟，氽去杂沫，捞出沥干水分。

17、苦苣，生菜洗干净放入盆底，锅中放入1汤匙（15ml）的油，待烧至五成热时放入大葱丝爆香，随后放入黄豆芽和盐1/2茶匙（3g）翻炒约3分钟，再盛入盆中作底菜。

18、将重庆火锅底料放入锅中，大火炒化后调入绍酒和鸡汤，烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝，午餐肉，再次烧沸后继续烧煮5分钟，然后盛入盆中。

19、把余下的油（2汤匙，30ml）倒入锅中，待烧至四成热时，将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味，最后淋入盆中，撒入青蒜碎即可。

20、烹饪五主料：鸭血、熟制牛肚、牛百叶、盐方火腿、黄豆芽辅料：毛血旺调味料、盐、料酒、糖、生抽、香菜、葱、姜、蒜、香油、蒜苗、熟芝麻1. 准备好所有的食材。

21、2. 鸭血洗净切块，牛百叶和牛肚切条，火腿切片。

22、3. 锅中水烧开放入百叶和牛肚焯烫一下备用。

23、4. 再把鸭血煮上5分钟捞出备用。

24、5. 炒锅倒油爆香葱姜蒜。

25、6. 把调料炒出香味。

26、7. 倒入豆芽翻炒8. 加适量的清水和少许白糖。

27、9. 加入料酒。

28、10. 加少许生抽。

29、11. 煮上5-8分钟后加入鸭血继续煮上5-8分钟。

30、12. 再加入百叶和牛肚。

31、13. 煮开加入盐和鸡精调味。

32、14. 最后放入火腿煮开关火。

33、15. 把毛血旺盛出，锅中加入香油烧热。

34、16. 把热油浇在毛血旺上。

35、17. 再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好。

36、[2]。

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