陕西小吃有哪些(陕西小吃有哪些)

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1、武功镇旗花面2、礼泉烙面3、油饼猪头肉4、水晶莲菜饼5、咸汤面6、秦镇米皮武功镇旗花面是一种当地群众非常喜欢的面食，也叫一口香或起花面。

2、一般用来招待贵客的，主要以优质面粉制作的面条为主料，汤料是以高汤辅以其他材料制作。

3、臊子是以黄花、木耳、海带丝、鸡丝、大肉炒制而成。

4、漂菜是以葱花或韭菜花、蛋皮花、等制作而成。

5、成品以“薄、筋、光；酸、旺、香”著称。

6、 2、礼泉烙面被称为世界上最早的方便食品。

7、可加汤食用，亦可干吃。

8、其特色吃法称之为“泖（音：miao，一声）”，即将面盛在碗中，反复用开水浇之。

9、然后调上佐料，即可食用，佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋。

10、 已经泖好的礼泉烙面，可以开吃了3、油饼猪头肉油饼猪头肉，也叫（狮子大张口）绥德风味小吃。

11、千层油饼：用温水和面，揉面擀薄抹油酥面，卷为长条分剂，再拧团压扁擀饼拓上花纹，在炉鏊上先烙后烤而成。

12、外脆内虚，层层可口，若乘热用刀沿边划口，填入凉拌猪头肉，名为“狮子大张口”，咬一口肥美解谗。

13、4、水晶莲菜饼以莲菜为主料与面粉制成面团，包入生板油粒、核桃仁等制成水晶馅，煎炸制成。

14、菜色泽金黄，皮脆馅绵，汤汁透明，润甜适口。

15、5、咸汤面陕西省耀州区地方小吃。

16、其特点是：吃起来辛辣出汗，筋韧爽口。

17、咸汤面分为油面和碱面两种，油面是热面出锅后拌上油晾凉后吃，碱面是热面。

18、 6、秦镇米皮秦镇米皮是陕西户县秦镇的著名特色小吃。

19、秦镇米皮用当地出产的一种籼米制成，制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。

20、师傅当着顾客的面，用一把几十斤重的大刀把整张的米皮切成细条，拌上特制的辣椒油（叫“油泼子”）、醋和盐，加上黄瓜丝和豆芽，一碗碗看来红通通、吃来“筋、薄、细、软”、凉爽可口的秦镇米皮就可以上桌了食用了。

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