今日糖浆凝固了怎么融化（我做的糖色怎么凝固了，这是什么原因）
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2022-08-25 02:23:04
大家好，小吃来为大家解答以上问题。糖浆凝固了怎么融化，我做的糖色怎么凝固了，这是什么原因很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、糖色是在制作卤菜和一些烧菜的常用的种复制上色调料，但由于其制作难度对大多数人而言还是挺大。
2、其实最主要的就是火候的掌握和颜色的判断，这也是很多都用老抽上色而不用糖色的原因。
3、炒嫩了甜味大颜色浅，炒老了颜色变色暗还带着苦涩味。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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