导读 大家好,小宜来为大家讲解下。萨莉亚菜单图片,萨莉亚菜单必吃的推荐这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!#日本生活# 萨莉亚(サイ...

大家好,小宜来为大家讲解下。萨莉亚菜单图片,萨莉亚菜单必吃的推荐这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

#日本生活# 萨莉亚(サイゼリア)是一家源于日本的大型连锁快餐厅,是日本人正垣泰彦于1967年成立的。去日本前,我第一次吃萨莉亚是15年在深圳工作时,彼时,萨莉亚进驻中国市场也已经十余年了,但我却是第一次吃[我想静静]。当时觉得很便宜,味道也不错,特别是饮料无限畅饮更是深得我心。

一开始,我以为是一家香港的企业,走意大利餐厅路线,主打披萨意面之类的。去日本留学后,才发现原来是一家地道的日本企业。[大笑]

以萨莉亚为首的这种性价比高,出餐快的连锁餐厅在日本还有很多家,比如来自美国的丹尼斯,日本本土品牌有乔纳森,gusto等等。这些餐厅统称为ファミレス(Family Restaurant),中文可以叫“家庭餐厅”。一种源于美国的一种饮食方式,这种餐厅一般处于比较偏僻的地段,占地面积很大,一层就是停车场,二层是巨大的用餐区。一般是周末,一大家子人开车前往,车子停在一楼,二楼就餐。餐厅菜品,分量足,价格实惠,因为地处偏僻,房租成本被大量节省。众所周知,二战后,日本被美国全盘接管,直至二十世纪六十年代。这二十年的时间,日本人的生活习惯被高度西方化,人们开始习惯于喝咖啡,穿西装,染发更是大潮流,向往成为真正的西方人。同时,日本人也开始接受西方人的用餐喜欢,这种家庭餐厅在日本遍地开花,以萨里亚为首的家庭餐厅迅速占据市场,直至今日,这样的用餐形式仍然深受广大普通日本民众的青睐。

本人刚到日本留学时,囊中羞涩,也经常光顾萨莉亚。如图二,披萨是必点的,但是最热门的却是那一小碟鸡翅,日语叫做 辛味チキン 就是辣鸡翅的意思[大笑],价格实惠,味道鲜美,是萨莉亚销售量最大的菜品,相信留学日本的小伙伴应该都知道。

家庭餐厅,其实才是最日常日本人的生活习惯,那些精美的日本料理,其实对于普通人来说是偶尔一顿的。

海底捞退出朋友圈,西贝关店一个接一个,餐饮行业的日子到头了?没想到,一个人均消费35的穷人西餐厅竟然火出了圈。

 

穷人、人均35跟西餐好像不搭边,但是这家餐厅真的刷新了大家的认知。就靠这,赚到了很多餐饮巨头想都不敢想的钱。毕竟,海底捞亏损四十多亿,真不是说着玩的。因为疫情关店的餐饮企业也不在少数,一年关店数量少说也有30万。

 

萨莉亚西餐厅是如何做到不光没亏,还能年入100亿的呢?

说出来你可能不信,就是靠4个字:好吃、便宜。

 

它的菜品有一百多道,但是20块以内的菜品就占到70%。我们都知道,西餐厅都是高逼格、价格贵、菜量少。但是萨莉亚的菜品,真的是便宜到家了,15块钱就能点一个芝士披萨,9块钱就能点一份汤,甚至18块钱点份海鲜面都能让一个人吃饱。

 

这么便宜的价格,它是怎么赚钱的呢?

 

别看它便宜,它的毛利能做到60左右。你敢想吗?

 

萨莉亚真是把“抠门”两个字做到了极致。

萨莉亚的门店主要开在一线城市。但是它专门去犄角旮旯开店,因为租金便宜。而且,装修也走“简约风”,能不装就不装,盘下来的餐厅,几乎不做改动,直接拿来用。

 

只要干净整洁,管它啥样式的装修。因为用户就是看它便宜才去它家吃饭的,可不是看着好看去的。

 

既然省,也要省到极致,你以为他是买些上不了台面的食材?大错特错!

 

它的食材是自产自销的。合作的农场有300多万平,你可能想,这能省几个钱?还别说,就比如5块钱1斤的土豆,它能压到2块钱一斤。为啥?因为他会免费为农场主提供农产品种植改良技术。以前你的亩产只有3000斤,现在能让你亩产1万斤。 就算全都按2块卖给萨莉亚,农户还能多赚点钱。

 

而萨莉亚的成本为此能下降60%。

 

您能想到还能在哪抠吗?

 

萨莉亚做了中央厨房,菜品制作都是流程化的,只在门店加热就行。省了大厨、省了厨房面积、省了时间。所以,翻台率也高了不少。

 

 还能省吗?能。

 

萨莉亚为了节省人工成本,直接雇佣小时工,一般是一下大学生或者中老年人。这些人群的价格相对会低一些。

如果你以为这就完了,那你就想简单了,萨莉亚在人工方面,那才是真抠门:

为了控制人工成本,萨莉亚面向大学生、老年人等人群招聘临时工,小时工。

 

它甚至把时间精确到秒,为了省去沙拉酱需要3秒摇匀的时间,它研发了不会分离的沙拉酱。每100次可以省下5分钟的时间。而这5分钟的时间里,员工可以干很多活了。

 

很多企业在经营的过程中,根本看不上这些。但是这些确实给萨莉亚省下了不少钱。因为单价低,萨莉亚的利润几乎就是靠省省出来的。

 

有句老话叫:薄利多销。

 

其实就是这么简单的一句话,很多人不能悟出其中的道理。觉得价格低了自己赚不到钱了。

 

但是,一味地靠营销出圈,一定会因为其它原因被用户抛弃。以前的背背佳很火,但是后来没人用了。一些网红餐厅火了,后来都倒闭了。而像拼多多,当初有多少人说它low,现在就有多少人真香。

 

随着互联网的发展,人们接触到各种各样琳琅满目的东西,重要的是,人们很容易就能选出一个性价比更高的产品。如果你想赚高毛利,你可能做的是一次性的生意。

如果你也想像萨莉亚一样,找到一套属于自己的市场打法,建议入手《绩效管理10大系统落地工具》。它能帮你找到流程管理的方法,以及快速提升人效、实现业绩增长的绝招。

 

在新的互联网时代, 让你在经营企业的过程中游刃有余。不到一顿饭钱,即可带走!

牛年大吉!春晚没什么好聊的已经多年了,聊聊年夜饭。图中是昨晚588元的辛香汇年夜饭(4-6人)套餐大约2/3菜品上桌后(马赛克遮住的盘子不是,还有几个硬菜没上桌,整只烧鸡,蒸香肠,蹄花汤等),根本吃不完,打包带回去可以撑几天不开伙。对比之前年夜饭选过一次西贝的价格,差距明显,当然,两者菜品完全不是一个路数。

辛香汇厉害,也是一个老牌子了,知道这家是在十年之前,现在要实惠到和萨莉亚一个水准,倒是出人意料,怪不得除夕夜也是全部坐满。

不过年夜饭定这个价,加上员工节假日薪资,感觉不是店家冲挣钱,图个一贯的口碑之外,客人走后,自己员工会一起吃年夜饭,也是一个企业文化的塑造良机。

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