油炸的里脊肉是什么肉（里脊肉是什么肉）

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1、里脊肉，一般是指猪，牛，羊脊椎骨内侧的条状嫩肉,做肉食时称里脊。

2、 如果再细分的话，又分为大里脊和小里脊。

3、大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩!。

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