干贝是什么海产品做出来的（干贝是什么）

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1、干贝，又称玉珧、元贝、珧柱、江珧柱。

2、也叫:瑶柱、江瑶柱、干瑶柱，为一种海鲜食品原料，来自瓣鳃纲异柱目扇贝科和江珧科贝类动物的后闭壳肌。

3、干贝是特指干燥后的产品，烹调时需要先用水涨发。

4、常见品种有:中国地区的栉孔扇贝(Chlamys farreri)，目前已有人工养殖; 栉江珧(Atrina pectinata linnaeus)，个小，味道较淡; 原产日本的虾夷扇贝(Pationopecten yessoensis)，味道比较浓重。

5、 干贝呈圆柱形，色泽乳白，味道鲜中带甜。

6、在中国菜中，新鲜的江珧一般用来蒸、炒、爆等。

7、涨发后的干贝可用烧、烩、蒸或制作汤。

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