芙蓉肉是那个地方的菜 芙蓉肉片的制作方法

8月科学教育网小李来为大家讲解下。芙蓉肉是那个地方的菜，芙蓉肉片的制作方法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

芙蓉肉是江西省赣南地方的民间美食，也称“芙蓉大肠”。

（一）芙蓉肉介绍

芙蓉肉原产于江西省赣南地区，主要做法是把生猪肉分割成3cm厚的小片，在加入芙蓉酱料、胡椒粉、细砂糖、料酒、发酵粉等多种调味料慢慢炖煮数小时，炖制而成美味可口的芙蓉肉，肉质细嫩，汤汁红灿，料香味美。

（二）芙蓉肉的起源

芙蓉肉的起源可以追溯到明清时期，当时赣南有一个民间美食名叫“芙蓉大肠”，它是由当地渔民从沿海里捕来的芙蓉鱼（芙蓉虾）、猪肉和一些调味料精心做成的美味美容，很受渔民和当地人的欢迎。后来，有些厨师精心研究，改良了并去掉了芙蓉虾，用普通的猪肉替代，经过多次尝试，最终产生了今天的芙蓉肉，因为它的外形像芙蓉，又因为使用的原料和原来的芙蓉大肠有所不同，所以叫芙蓉肉。

（三）芙蓉肉饮食文化

芙蓉肉风靡江西赣南，一般居民在喜庆节日等重大宴席上，都会把芙蓉肉作为美味且象征吉祥美满的重要菜品之一。芙蓉肉不仅受到江西赣南当地居民的喜爱，也受到了国内外客人的青睐，因为芙蓉肉富有特色，口感鲜美。芙蓉肉是一种民族文化，也是江西赣南的天然必需品，它不仅代表着当地人的习俗，也是当地的文化符号。

（四）芙蓉肉的营养价值

芙蓉肉的风味久经千古，因而也拥有非常丰富的营养价值。芙蓉肉是猪肉中营养最丰富、最滋补的一种，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，并有利于祛除疲劳、补充体力。喝芙蓉肉汤，有助于提高免疫力，还能够缓解肠胃不适症状，益气养血，为生活开启美食之旅。

（五）综上

芙蓉肉是江西省赣南地方的民间美食，源自明清时期的“芙蓉大肠”。它是用猪肉加上芙蓉酱料、胡椒粉、细砂糖、料酒、发酵粉等多种调味料慢慢炖煮而成，肉质细嫩，汤汁红灿，料香味美，受江西赣南当地居民和国内外客人的青睐；芙蓉肉不仅味美营养丰富，还是蕴藏着江西赣南一段悠久历史文化的象征。

一、芙蓉肉的来源

芙蓉肉是中国湖南省的特色传统菜肴，用肉末、鲜虾仁、芥菜籽、香菜等组成。芙蓉肉据说取名于中华长江上游流淌的湘江，湘乡人喜欢称为芙蓉江，即“湘江”，据说湘江沿岸常开着一朵红绣球，由此有“芙蓉肉”的美名。

二、芙蓉肉的烹饪方法

芙蓉肉的做法多种多样，但基本步骤一般为：将鲜肉和鲜虾仁切成肉末，加入姜葱、芥菜籽碎、香菜碎、蛋清和淀粉。全部混合后搅拌均匀，即可成型，再煎炸或蒸煮即可上桌。

三、芙蓉肉的味道

芙蓉肉色泽金黄，油脂充足，煎炸成熟后外皮酥脆内里鲜嫩，油香十足，红绿相错，淡淡的甜香咸鲜适口，鲜香满溢。

四、芙蓉肉的分布

芙蓉肉的发源地湖南省，主要分布于湖南长沙市、重庆、四川、江西、贵州等地。另外，湖南美食在近几年走出国门，也在国外多个地区开始流行，芙蓉肉也随之成为受欢迎的佳肴。

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