攸县香干（攸县香干为什么出名

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一、攸县香干的由来

攸县香干始于汉末唐初的一种普通百姓的节庆用品，它源于古代的祭祀活动。在当时，饭桌上总会准备一口烤干，代表安康，好运和幸福。这种烤干，由活猪肉和萝卜丝混合而成，并且以混合肉夹心而著称——后来，它也被称为攸县香干。

二、攸县香干的特色

攸县香干属于热带的传统特色食品，具有色香味俱佳、营养丰富的特点，采用肉脯搭配，并且把萝卜丝和洋葱丝加上去，调制而成，内层的肉脯营养丰富，外层的萝卜丝和洋葱丝清香可口，可以把夹心肉类更好的承载营养，吃起来口感鲜嫩多汁、既香又嫩，营养价值非常高。此外，攸县香干也具备一定的药用价值，能够帮助消化，促进消化系统的健康，还能增强体质，帮助胃肠蠕动，调节肠道环境，是口感美味之余，也有一定的保健作用。

三、攸县香干的制作工艺

攸县香干的制作工艺要求讲究，精心准备食材，将活猪肉和萝卜丝混合搅拌，放入特殊的天然香粉制成馅料，将馅料均匀放入烤模内，放入烤箱中再加热至180度，待馅料熟透后风干烤熟，晾凉即可，用棒状的攸县香干入口即化，口感优美，入口即化，十分开胃。

四、攸县香干的历史文化

攸县香干作为热带地区特色美食，在古代便销魂深受如今人们的青睐，它源于古代的欢乐祭祀活动，被洋溢着欢乐、喜庆气氛的人们所品尝。在攸县，逢年过节等庆典活动，饭桌上总是摆上攸县香干，以示慰藉。在这里，攸县香干不仅是一种食物，更是人们生活中充满着欢乐、幸福和安全的象征，历史悠久，地位崇高，被赋予了特殊的意义。

一、攸县香干

攸县香干是湖南省永州市攸县一带流传出来的山珍子，自古就有“四季香干馥郁攸县，北极虾仔远销市廛！”的佳话。攸县香干有着浓浓的湖南旱涝特色，入口后撩动出一股独特的美味。

二、攸县香干的特点

1、颜色特别：攸县香干条条均匀，色泽淡棕，自然亮泽四射，肉色淡白，米色多，极具湖南特色浸油之妙；

2、吃起来入口即化：攸县香干淡淡清香，肉质化烂，脆而不硬，特色香烤，口感细腻，美食家闻之欲饮；

3、有独特的营养价值：攸县香干的营养价值颇高，不仅可补充钙、铁、碘、硒在内的大量矿物质，而且还可补充多种氨基酸、对人体局部有一定刺激性，有助于改善体质。

三、攸县香干的制作工艺

1、攸县香干的制作工艺有很多种，主要包括拔丝、糊丝、抹丝、理脉四种，拔丝被誉为最优秀；

2、攸县香干制作材料主要是新鲜清水和经过精选的面粉，食用油以卤油和注入鲜油为佳；

3、制作工艺中重点在于耐力与灵巧，把握回转力度，操作不宜偏离中心，以保证攸县香干均匀细腻。

四、攸县香干的功能

1、增强食欲：攸县香干具有益气补中等的功效，能调理人体胃口，增强食欲；

2、预防家庭常见病：攸县香干含有大量的矿物质，如钙、铁等，对于预防骨关节病、预防水肿效果明显；

3、补血补血活血：攸县香干中硒、磷、元素微量元素及维生素等都能有助补血血淤，改善血液循环；

4、调节肠胃：攸县香干中的多种食材钙、beta-胡萝卜素以及B族维生素等，对人体肠胃调理也有一定的作用。

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