金华酥饼 金华酥饼介绍

8月科学教育网小李来为大家讲解下。金华酥饼，金华酥饼介绍这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

金华酥饼，又被称为“酥饼”、“宴席饼”，是来自浙江金华的江南地区烹饪三大传统美食之一，以其神秘的制作工艺、异常的口感而著称于世，是一种难得的精致口味，令佳客赞叹不已。

一、准备食材和原料：

1、主料：糯米粉、面粉、过水米粉、黄酒、白糖；

2、辅料：冰糖、花生油、葱花、胡萝卜、芹菜和洋葱。

二、制作面团：

1、将糯米粉、面粉、过水米粉和黄酒等放入碗中混合；

2、加入适量白糖和花生油，并用手搓揉成均匀的面团；

3、分割面团，并用擀面杖擀成饼皮，每张制拟大小应在4至6厘米左右；

三、填充蔬菜：

1、在每张饼皮上抹上一层薄薄的冰糖；

2、放入芹菜、胡萝卜、葱花和洋葱；

3、将蔬菜放入饼皮好，封口即可。

四、烹饪：

1、加锅的油至七、八分满，油温至180℃时，将酥饼放入锅中油炸；

2、酥饼油炸过程中要注意油温，及时调节油温，以免把酥饼油炸糊化；

3、直至酥饼油炸金黄色即可，将炸好的酥饼放入盘内，即可享用。

五、装盘：

将炸好的酥饼盛放在木桌上，用彩色的瓷碗装饰，下方放上清淡的蔬菜，上方则放上精心挑选的水果，使酥饼更显美观可口，更有诱人的香味。

一、金华酥饼出现的历史

1.金华酥饼的具体历史起源还带有一些争议性。根据一些史料记载，金华酥饼最早是发源于宋朝汴州（今河南省开封市）的牡丹池，宋人叫它“牡丹馅”。

2.据《汴京府志》记载，金华酥饼是宋朝金华的特产。自十三世纪以来，金华地区的精致酥馅就大受欢迎，被称为“金华酥饼”，并开始广为流传。

3.因为金华酥饼受当地人们欢迎，传统的金华酥饼名气也开始弥漫。清朝同治年间，金华酥饼逐渐名气大噪，并传入了新的地缘，成为了一种精致文化食物。

4.早在17世纪，金华酥饼就风靡北京，开始出现在皇家宴席上，迅速火遍全国。随着商业发展，金华酥饼开始作为一种文化和经济对外宣传的特色商品出口到外国，名声也益发显赫。

二、金华酥饼发展历程

1.近年来，随着经济发展，金华酥饼技艺和口味更为多样，被汉、苗、侗、壮、瑶、藏、水等族人所喜爱，并增加季度、半年度更新的款式，以满足不同需求的游客。

2.随着酒店、饭店、餐馆的文化化，金华酥饼以不同的形式被传入：焙烤成饼、饼干、面包，甚至被制作成各种巧克力零食，并且被列入国家非物质文化遗产代表性项目中。

3.今天，金华酥饼仍然是金华文化的重要一环，金华市也时常出台一系列的政策来保护和传承传统的金华酥饼制作工艺，促进金华酥饼工艺的发展及应用。

4.金华酥饼还被收藏在博物馆中，在中国历史文化走进世界的浪潮中，金华酥饼也以它独特的形式出现在各地，受到了人们的喜爱和欢迎。

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