导读 8月科学教育网小李来为大家讲解下。肉皮冻怎么做好吃,怎么做肉皮冻)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!一、肉皮冻是一种受到很...

8月科学教育网小李来为大家讲解下。肉皮冻怎么做好吃,怎么做肉皮冻)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

一、肉皮冻是一种受到很多人喜爱的小吃,口感饱满可口,也是一种非常适合夏天吃的小吃。

1、首先,准备材料,将肉皮冻放入锅内,用料酒、盐、葱花、胡椒粉、蒜米等调料调好,并调入适量的香油、白糖、老抽,这样调料多多少少的可以根据个人的口味来调节。

2、将调好的肉皮冻仔细的洗净,然后放入清水中浸泡3-4小时,可使肉皮冻更加松软,用清水将肉皮冻冲洗干净,然后用切花机或刀将肉皮冻切成满意的小块,削成薄片,放入盘中,这样可以使肉皮冻吃起来更加香爽柔软。

3、将切好的肉皮冻放入沸腾的清水中,用勺子不断搅拌,以免肉皮冻粘锅,直至肉皮冻变软,关火,把肉皮冻用清水淋凉,沥干水滴,然后放入容器中,备用。

4、接下来,烧上一锅油,炸制肉皮冻,使它表面金黄,变得脆脆的,然后将其放入一个盆子里,淋上调好的调料汁,放入甬酱、葱花、胡椒粉、料酒、白糖、香油、盐等调料,根据个人口味喜欢调节调料,最后用汤勺将肉皮冻抖一抖,使得肉皮冻上面变得有色有味。

5、将调好的肉皮冻装盘,洒上葱花、小葱、香菜等精心挑选的装饰,放入微波炉即可享用美味的肉皮冻小吃。

总之,肉皮冻怎么做才能做好吃?上述步骤可以帮助我们轻松制作出口感松软,色香味俱全的肉皮冻。

(一)准备好料

肉皮冻的制作所需料有:250g肉皮、175g细砂糖、150g冰糖、25g膨胀淀粉、50g开心果碎、2瓶凤爪、20g白醋、20g料酒,通过以上的材料我们可以制作出一份美味的肉皮冻。

(二)步骤一:熬煮肉皮

首先准备好肉皮,按照250g的重量洗净,然后把肉皮放入滚水中煮,煮到变软,捞出沥干水分,放置到凉处继续凝固。

(三)步骤二:熬煮冰糖

再准备150克冰糖,倒入一锅清水中,汆烫至锅内的冰糖全部溶解, 然后把熬煮好的肉皮放入冰糖水中,继续煮熟。

(四)步骤三:做肉皮糖浆

把175克细砂糖加入冰糖水中,把膨胀淀粉和50克和开心果碎放入冰糖水中搅拌至溶液变稠,之后关小火, 加入凤爪、白醋、料酒,把肉皮冻糖浆煮熟,做好肉皮糖浆。

(五)步骤四:装盘

最后把肉皮糖浆做好之后,将其倒入装盘中, 给肉皮冻上面一层冰糖,把它放入大火上,煮到肉皮冻的表面呈金黄色,起锅装盘,肉皮冻就完成了,拌了一些好吃的开心果碎,肉皮冻不仅色泽金黄棕亮,而且质地酥脆好吃。

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