【猪肉馅饼的家常做法】猪肉馅饼是一道非常受欢迎的家常美食,外皮酥脆,内馅鲜香,制作简单,适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结,并以表格形式呈现。
一、材料准备
材料名称 | 用量(约10个馅饼) |
中筋面粉 | 500克 |
温水 | 250毫升 |
猪肉末 | 300克 |
洋葱 | 半个(切碎) |
葱花 | 适量 |
姜末 | 适量 |
生抽 | 1汤匙 |
老抽 | 1茶匙 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
食用油 | 适量(和面用) |
二、制作步骤
步骤 | 内容说明 |
1 | 将中筋面粉倒入大碗中,加入温水和少许食用油,搅拌均匀后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。 |
2 | 猪肉末中加入洋葱碎、葱花、姜末,再加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉,搅拌均匀腌制10分钟。 |
3 | 面团醒好后,分成小剂子,擀成薄圆皮。 |
4 | 在皮中间放入适量肉馅,包成包子状,收口捏紧。 |
5 | 平底锅加热,刷一层油,放入馅饼,小火煎至底部金黄,然后加少量水,盖上锅盖焖煮3-5分钟。 |
6 | 待水分蒸发后,揭开锅盖,继续煎至两面金黄即可出锅。 |
三、小贴士
项目 | 内容 |
面团处理 | 面团要揉得稍微硬一些,这样煎出来的馅饼更挺实。 |
火候控制 | 煎馅饼时先用大火定型,再转小火焖熟,避免煎糊。 |
口味调整 | 可根据个人口味加入胡萝卜丝、香菇等蔬菜增加口感。 |
储存方法 | 做好的馅饼可冷冻保存,下次食用前直接煎熟即可。 |
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出美味的猪肉馅饼了。无论是早餐还是下午茶,都是不错的选择。快试试看吧!