【怎样做煎猪肉扒】煎猪肉扒是一道经典西式料理，外焦里嫩、口感丰富，适合家庭制作。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行总结，并附上一份详细的步骤表格，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（猪排） | 4块 | 建议选用猪肋排或猪肩肉 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 适量 | 可选现磨黑胡椒 |
| 橄榄油 | 2汤匙 | 用于煎制 |
| 蒜末 | 1瓣 | 可选 |
| 白葡萄酒/清水 | 50ml | 用于焖煮，增加风味 |
二、制作步骤总结
1. 处理猪肉：将猪肉洗净并擦干水分，用刀在表面轻轻划几刀，方便入味。
2. 腌制入味：在猪肉两面均匀撒上盐和黑胡椒，静置10分钟。
3. 煎制定型：热锅加橄榄油，放入猪肉，中火煎至两面金黄。
4. 加入调料：加入蒜末和白葡萄酒，盖上锅盖焖煮5-8分钟。
5. 收汁调味：开盖后继续小火收汁，使酱汁浓稠，最后撒上少许黑胡椒提香。
6. 装盘享用：取出猪肉，稍作休息后切片装盘，搭配蔬菜或土豆泥食用。
三、小贴士
- 煎制时不要频繁翻动，以免影响口感。
- 若喜欢更浓郁的风味，可在煎制过程中加入少量黄油。
- 煮熟后让猪肉静置几分钟，能更好地锁住肉汁。
四、步骤表格
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备猪肉，清洗干净并擦干水分 |
| 2 | 用盐和黑胡椒腌制10分钟 |
| 3 | 热锅加橄榄油，煎至两面金黄 |
| 4 | 加入蒜末和白葡萄酒，焖煮5-8分钟 |
| 5 | 收汁后撒上黑胡椒，提升风味 |
| 6 | 稍等片刻后切片装盘 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的煎猪肉扒。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都能成为餐桌上的亮点。