【绿豆酥饼怎么做】绿豆酥饼是一种传统的中式点心，外皮酥脆，内馅清香软糯，口感层次丰富，深受许多人的喜爱。制作绿豆酥饼并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能在家轻松做出美味的绿豆酥饼。
以下是对“绿豆酥饼怎么做”的总结性内容，包含详细的制作步骤与所需材料清单。
一、制作绿豆酥饼的材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 绿豆 | 200克 |
| 猪油或植物油 | 50克 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 水 | 100毫升 |
| 酥皮粉 | 100克 |
| 蛋黄 | 1个 |
二、制作步骤详解
1. 处理绿豆
将绿豆提前浸泡4小时以上，然后放入锅中加水煮至软烂，捞出后用搅拌机打成细腻的绿豆泥。加入适量白砂糖拌匀备用。
2. 制作馅料
将绿豆泥与猪油混合均匀，调制成稍硬的馅料。如果太干，可适当加一点水调整。
3. 制作酥皮
将酥皮粉与糯米粉按比例混合，加入蛋黄和适量水，揉成光滑的面团。静置10分钟后，分成小剂子。
4. 包制酥饼
取一个小剂子擀成圆皮，包入适量绿豆馅，收口捏紧，轻轻压扁成饼状。
5. 烘烤酥饼
在烤盘上铺好油纸，将包好的酥饼放入，表面刷一层蛋液。放入预热至180℃的烤箱，烘烤15-20分钟，直至表面金黄即可出炉。
三、小贴士
- 绿豆泥要尽量细腻，避免颗粒感影响口感。
- 猪油能让酥饼更香，也可以用植物油代替。
- 酥皮粉可根据个人口味选择是否添加。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，注意观察颜色变化。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的绿豆酥饼了。无论是作为早餐点心还是下午茶搭配，都是不错的选择。尝试一下吧，享受自制的乐趣！