【南昌炒粉的做法步骤】南昌炒粉是江西省南昌市的传统小吃之一，以其独特的口感和丰富的配料深受当地人喜爱。这道菜以米粉为主料，搭配鸡蛋、肉末、青菜等食材，用大火快炒，味道鲜香，简单又美味。下面是一份详细的南昌炒粉做法步骤总结。
一、
南昌炒粉的制作过程相对简单，但关键在于火候和调味。首先将米粉提前泡软，然后在热锅中加入适量油，先炒鸡蛋，再加入肉末和调料，最后放入米粉和蔬菜翻炒均匀。整个过程中要注意控制火候，避免粘锅或炒糊，同时保持米粉的弹性。最终炒出的南昌炒粉色泽金黄、香气扑鼻，是家庭餐桌上的一道美味佳肴。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 米粉、鸡蛋、猪肉末、青菜、葱花、姜蒜、生抽、老抽、盐、食用油、辣椒（可选） |
| 2 | 泡发米粉 | 将干米粉放入温水中浸泡约30分钟，至变软后沥干水分 |
| 3 | 热锅加油 | 锅中倒入适量食用油，加热至七成热 |
| 4 | 炒鸡蛋 | 打入鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态盛出备用 |
| 5 | 炒肉末 | 加入肉末，炒至变色后加入少许生抽、盐调味 |
| 6 | 加入调料 | 放入切好的姜蒜末、辣椒（根据口味选择），炒出香味 |
| 7 | 放入米粉 | 将泡好的米粉倒入锅中，快速翻炒均匀 |
| 8 | 调味增香 | 根据口味加入适量生抽、老抽、盐和少许糖提鲜 |
| 9 | 加入青菜 | 放入洗净的青菜，继续翻炒至断生 |
| 10 | 最后收汁 | 炒至米粉均匀上色、青菜熟透即可，撒上葱花出锅 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出地道的南昌炒粉。虽然做法简单，但每一步都影响着最终的味道。可以根据个人喜好调整配料和调味，创造出属于自己的风味版本。