【牛奶蒸鸡蛋羹的做法】牛奶蒸鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常美食，适合早餐或晚餐食用。它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和钙质，尤其适合儿童和老年人食用。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
牛奶蒸鸡蛋羹的关键在于蛋液与牛奶的比例控制、搅拌均匀程度以及蒸制的时间和火候。正确的比例能让成品更加嫩滑，而适当的搅拌则能避免气泡产生，使口感更佳。此外，蒸制时使用盖子或保鲜膜可以防止水汽滴落，影响成品的外观和口感。
在制作过程中，建议选择新鲜的鸡蛋和纯牛奶，避免使用含糖或添加剂的牛奶。同时，可根据个人口味加入少许盐、香油或葱花来提升风味。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 牛奶蒸鸡蛋羹 |
| 主要材料 | 鸡蛋2个、牛奶200ml、清水适量（可选）、盐适量、香油/葱花（可选） |
| 材料比例 | 鸡蛋：牛奶 = 1:1 或 1:1.5（根据喜好调整） |
| 步骤 | 1. 鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀； 2. 加入牛奶搅拌均匀（可加少量清水稀释）； 3. 过筛一次，去除气泡； 4. 倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子； 5. 水开后上锅蒸8-10分钟； 6. 出锅后淋少许香油或撒葱花即可。 |
| 小贴士 | - 鸡蛋与牛奶比例要适中，太稠或太稀都会影响口感； - 蒸制时间不宜过长，否则易变老； - 可用筷子测试是否凝固； - 使用过滤网可使蛋液更细腻。 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗嫩滑可口的牛奶蒸鸡蛋羹，既健康又美味，是日常饮食中的理想选择。