【排骨炖石斛怎么做】排骨炖石斛是一道兼具营养与美味的汤品，尤其适合秋冬季节食用。石斛具有滋阴清热、养胃生津的功效，而排骨则能补充蛋白质和钙质，两者搭配不仅味道鲜美，还能增强体质、提高免疫力。下面将从材料准备、烹饪步骤以及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用猪肋排或小排 |
| 石斛 | 30克 | 可用铁皮石斛或金钗石斛 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 提升汤色与营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升左右 | 用于炖煮 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 石斛用清水浸泡30分钟，去除杂质后沥干。 |
| 3 | 将排骨、生姜、石斛放入砂锅中，加入足量清水。 |
| 4 | 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，至排骨软烂。 |
| 5 | 加入枸杞再炖10分钟，最后根据口味加盐调味即可。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质、钙质，有助于强健骨骼和补充体力 |
| 石斛 | 滋阴清热、养胃生津，适合秋冬干燥时节食用 |
| 枸杞 | 补肝益肾、明目润肺，提升汤的营养层次 |
| 生姜 | 去腥提味，同时有温中散寒的作用 |
四、小贴士
- 石斛在炖煮过程中会释放出一定的黏液，属于正常现象，不影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
- 适合人群：体虚乏力、口干舌燥、食欲不振者。
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松在家做出一碗营养又美味的排骨炖石斛。这道汤不仅适合日常饮用，也适合在节日或家人聚会时作为一道暖心的汤品。