【皮蛋瘦肉粥最简单家常做法】皮蛋瘦肉粥是一道非常受欢迎的家常粥品，尤其适合早餐或晚餐食用。它不仅营养丰富，还能暖胃养身，制作起来也十分简单。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪瘦肉 | 100克左右 | 建议选用里脊或瘦肉部位 |
| 皮蛋 | 1-2个 | 根据个人口味选择 |
| 大米 | 1/2杯 | 建议使用东北大米或普通大米 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 香油/葱花 | 少许 | 可选，提升香味 |
二、制作步骤
1. 准备材料：将瘦肉切成薄片，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟；皮蛋去壳后切丁；大米淘洗干净。
2. 煮粥：锅中加入适量清水，放入大米，大火煮开后转小火慢熬30分钟左右，至米粒开花。
3. 加入瘦肉：在粥快熟时，加入腌好的瘦肉片，继续煮5-8分钟，至肉片变色。
4. 加入皮蛋：最后放入皮蛋丁，再煮2-3分钟即可关火。
5. 调味：根据口味加入适量盐、白胡椒粉，撒上葱花或滴几滴香油提香。
三、小贴士
- 瘦肉可以提前用淀粉腌制，口感更嫩滑。
- 皮蛋含有一定碱性，可先用清水浸泡几分钟去除部分苦味。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可在粥中加入少量猪油或鸡精。
四、营养价值简述
| 营养成分 | 功效说明 |
| 瘦肉 | 富含蛋白质，增强体力 |
| 皮蛋 | 含有多种矿物质，促进消化 |
| 大米 | 提供碳水化合物，补充能量 |
| 生姜 | 温中散寒，缓解胃部不适 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的皮蛋瘦肉粥。无论是忙碌的工作日还是周末早晨，这道粥都是不错的选择。希望这份简单易懂的做法能帮助你快速掌握这道家常美食！