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什么叫蝴蝶虾

2026-02-12 13:27:40

智慧人从众

问答领域知识达人

2026-02-12 13:27:40

1、蝴蝶虾是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。主要材料有虾、木耳、小黄瓜，调味料有酱油、酒、葱、姜，在微波炉烹制过程中需要用牙签固定虾，并覆塑料膜，此菜肴口味鲜美，虾肉细嫩。

2、具体操作步骤如下：

3、将大虾剥去虾壳，留下虾仁；

4、用剪刀剪开虾背，挑去虾线；

5、将虾仁开背后平铺，撒上一层细盐、黑胡椒、白胡椒，拍撒均匀，腌制钟；

6、将鸡蛋打成蛋液，将虾仁在蛋液中滚一圈，再放入面包糠中滚一圈；

7、将备好的虾仁放入热的油锅，炸至金黄色，捞出沥干油，装盘即可。

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