导读 烹饪教育学院(ICE) 将在未来几周内在纽约市和洛杉矶校区举行的毕业典礼上庆祝 2021-2022 年毕业班的成就。新一代厨师,创纪录的 ICE ...

烹饪教育学院(ICE) 将在未来几周内在纽约市和洛杉矶校区举行的毕业典礼上庆祝 2021-2022 年毕业班的成就。新一代厨师,创纪录的 ICE 毕业生人数,至少完成了 ICE 的一项文凭课程,包括烹饪艺术、糕点和烘焙艺术、健康支持烹饪艺术、餐厅和烹饪管理以及酒店和酒店管理。名誉演讲者包括纽约市颁奖典礼上的 Jacques Pépin 和校友厨师Mary Attea和 Shenarri Freeman ,以及名厨Antonia Lofaso并在洛杉矶毕业典礼上毕业迈克尔克纳。

“在去年举办了虚拟毕业典礼后,我们很高兴让学生与家人、朋友和同学亲自庆祝;并有机会受到已经取得成功的标志性厨师和校友的启发,”ICE 首席执行官Rick Smilow说. “我们知道该行业正在继续应对过去两年的挑战,我很高兴看到我们的毕业生如何驾驭、影响和激发餐厅和酒店业的未来。”

在纽约市毕业典礼上发言的是 Jacques Pépin,他是一位烹饪偶像,他影响了食品行业的多个方面,从餐馆到食品媒体、烹饪教材和教育。Pépin 出生于法国,1959 年移居,在当时纽约的传奇法国餐厅Le Pavillon工作。早年,他与《纽约时报》美食编辑Craig Claiborne的友谊促成了与餐馆老板Joe Baum、Pierre Franey和Julia Child的友谊和合作. 1970 年代中期,佩平将自己重塑为教育家、作家,最终成为电视名人。他总共写了 29 本书,包括他的开创性著作《技术》,并获得了 16 项詹姆斯·比尔德基金会奖。作为Julia Child的密友,他与她一起出演了屡获殊荣的 PBS 系列剧《Julia 和 Jacques 在家做饭》。在烹饪学校的舞台上,佩平是 1982 年法国烹饪学院 (FCI) 的创始院长之一,并曾在波士顿大学任教。(FCI 于 2020 年并入 ICE。)除了James Beard和艾美奖之外,Pépin 还获得了法国政府颁发的三项荣誉,包括 Légion d'honneur。

除了 Pépin 之外,纽约市的颁奖典礼还将邀请两位校友演讲: The Musket Room 的行政总厨Mary Attea和 2011 年烹饪艺术专业毕业生,她被詹姆斯比尔德基金会认定为最佳厨师半决赛:纽约州2022; Cadence 的行政总厨和 2021 年健康支持烹饪艺术专业毕业生 Shenarri Freeman 因其纯素灵魂食品餐厅而广受赞誉,并在 2022 年被詹姆斯比尔德基金会认可为新兴厨师。

在洛杉矶的典礼上,毕业生们将听到Antonia Lofaso的讲话。Lofaso 在洛杉矶拥有并经营着五家备受推崇的物业,包括 DAMA、Black Market、The Local Peasant、The Chestnut Club 和 Scopa。她曾作为主持人、评委或参赛者出现在许多烹饪节目中,包括顶级厨师、残酷厨房、餐厅初创公司、盖伊杂货游戏、赛琳娜 + 厨师、2020 年(和 2021 年)餐厅喧嚣和一生的机会。

Michael Kerner是西海岸的研究生讲师,今年完成了烹饪艺术和餐厅与烹饪管理课程,获得了双文凭。他是 Kevin Meehan 的米其林星级 Kali 餐厅的副主厨。

纽约校区毕业典礼将于5 月 10日上午9 点和下午 12 点在纽约大学 Skirball 中心举行两次仪式,随后于6 月 6 日下午5 点 30 分在帕萨迪纳大使礼堂举行洛杉矶校区毕业典礼