碑洒鸭做法(碑酒鸭的做法）

大家好，小红来为大家解答以上问题。（碑洒鸭做法，碑酒鸭的做法），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。

2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋的话肉比拟容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比拟浓。

3、换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。

4、三分钟后换大火，参加恰当酱油（上色用）翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末。

本文（碑洒鸭做法，碑酒鸭的做法）到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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