宜昌美食(宜昌7大美食小吃）

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康土豆

“炕”是湖北宜昌方言，是除煎、炖以外的一种烹饪方法。“洋”就是土豆。俗话说“高山之薯，低山之薯。”长阳有个黄柏山，盛产土豆和白菜。那里流传着一首情歌，“爱情难得，吃不到东西。炒一盘白菜，烧几个大土豆”。土豆的吃法很多，尤其是炕土豆，好吃。做法是:首先将土豆去皮洗净，放入锅中煮熟。在未完全熟之前，放入锅中放入植物油或漆油，翻来覆去将炕皮煎成褐色，再加入盐、蒜粉、辣椒粉，拌匀。客人来了，就端上一碗作为饭前饭。这是一种地道的风味食品。

土家酱饼，又称土家酱饼、湖北酱饼、恩施酱饼、武汉酱饼，或简称酱饼。这个蛋糕又香又甜又辣又脆。香中带香，甜中蓬松，辣而不燥，外酥里嫩。是湖北恩施长阳土家族特有的小吃。这个蛋糕又香又甜又辣又脆。辣而不辣，咸而脆。在古代，只有在丰收节的时候才能早点吃。据当地人说:“这种饼是清朝康熙年间武当山一位名叫德福的和尚用自制的素菜和多种药材、香料秘密制作多年的。”武当山上的香客品尝后，回味无穷，赞不绝口。后来这项技术不小心流传开来，以其独特的口感和风味在当地流传了数百年。今天，它掀开面纱，走出了大山。成为城市生活中不可多得的集色、香、味于一体的独特大众风味食品，酱油饼香香四溢。短时间内畅销全国中小城市。

油面是宜昌市民的最爱，也是当地的特色小吃之一。因其汤香、辣、色鲜红、滑韧，味咸、鲜、辣，故名红油面。如果问宜昌人，宜昌有哪些值得吃、值得尝的特色小吃，“红油面”一定会排在榜单上。宜昌是四川的入口，所有的公路、铁路、水路都要经过宜昌。所以宜昌的口味强调川菜。油面，当然听起来像川菜。宜昌在四川吃起来比较辣，但是没有四川的辣。自从红油面发展起来以后，宜昌人不仅吃面条，还喜欢加一把煮熟的黄豆，或填几块牛肉，或加一勺肥肠，增加面条的风味和丰富度。许多外国朋友来宜昌工作和学习，越来越喜欢过早地来一碗面条。不为别的，它真的对它的管子饱和了。

“天不想了，天不想了，只想吃一个红霹雳。吃了红衫，打三天嗝。”这是流传在湖北宜昌远安县的一首脍炙人口的民歌。艳红兵种确实可圈可点，区别于燃兵、卤兵、乱兵。工艺精致独特，集煮、炒、蒸于一体。

宜昌虾是湖北省宜昌市的特产。宜昌虾用米饭煮熟，然后用漏勺漏到冷水盆里。因头大尾细如虾，故名。加了红糖水，是夏季解渴佳品。它香甜软嫩，入口冰凉。

冰鲜虾是湖北宜昌的特产。一定是伴随着80、90年代童年的冰鲜虾。制作方法是将大米打成浆煮熟，然后用漏勺漏入冷水盆中。因头大尾细如虾，故名。是用红糖水拌的，有的店还会加炒花生粉和芝麻粉。是夏季解渴佳品，甜嫩，入口冰凉。

宜昌著名的风味小吃。主要原料是大米、大豆、萝卜。它的做法是:将90%的大米和10%的大豆浸泡4到5个小时，磨成浆。将萝卜切丝，拌入辣椒粉、花椒粉、蒜(葱)苗、精盐等调料，煎时先将基浆放入特制的弯月铁勺中，再放入萝卜丝作馅，再盖上浆，放入油锅中煎至金黄色。外脆内软，辣而不刺，好吃。

一般过桥，也叫“墨鱼两个”，是用墨鱼、鸡蛋清、水干玉兰花片、黑木耳、鸡汤和各种调料熬制而成。这道菜鱼片嫩，鱼肠嫩，汤汁鲜，味道鲜美，营养丰富，可配酒、佐餐。

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