萍乡美食(萍乡十大名菜)
大家好,小红来为大家解答以上问题。(萍乡美食,萍乡十大名菜),很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
萍乡是江西的“西大门”,素有“湘赣通衢”、“吴楚咽喉”之称。那么萍乡有哪些值得一尝的美食呢?本文为您带来萍乡十大名菜,分别是莲花鸭、萍乡熏肉、萍乡炒肉、凤池李安瑞、转州、亭式笔韵、手撕咸鱼、武功石斑鱼、萍乡花椒、上栗手撕狗肉。这些是萍乡的传统名菜和特色菜。让我们看一看。
1.莲花血鸭
莲花鸭是江西菜系的一个分支,是江西省萍乡市莲花县的传统名菜。莲血鸭因其“色香味美、鲜香可口”而被列为“十大赣菜”之一。2009年成功申报为省级非物质文化遗产。血鸭,又称鸭小狗,是夏秋季节祭祀、待客、节庆的常见菜肴。按季节、地域、用料不同分为荷花鸭、蚯蚓鸭、秋鸭、陇西酒鸭、上溪盐水鸭。鸭肉性凉,夏秋两季最好吃。
2.萍乡熏肉
萍乡熏肉是江西萍乡的传统名菜,属于江西菜系的一个分支。清香扑鼻,嫩滑可口,滑而不腻,是下酒的佳品。主料熏肉是萍乡当地的土特产熏猪肉,因其“肉香”的特点而入选“江西十大菜系”。萍乡熏肉是江西十大名菜之一,江西名菜,萍乡“十大名菜”之一。
3、萍乡小炒肉
萍乡煎肉是江西萍乡的一道传统风味名菜。好吃又辣。主料是五花肉和瘦肉。配料:盐、味精、鸡精、高汤、干辣椒粉、大蒜、蒜籽、酱油。萍乡小炒肉是萍乡菜的一大特色。肉质鲜美可口,非常爽口。吃过之后,人们会回味无穷。2014年12月4日,由萍乡市旅游局主办的“舌尖上的萍乡”经综合评定,被评为萍乡“十大名菜”。
4.凤池李安瑞
凤池李安瑞,俗称莲子炖乳鸽,起源于宋代萍乡县郑强挖凤池种荷花祈福的故事。是萍乡最受欢迎的汤菜,肉质鲜美,清淡健康。是萍乡地方宴席中不可或缺的菜肴之一。在传统的萍乡宴上,莲子炖乳鸽通常是在炒、烤、炒菜肴后上桌。因为是清汤菜,可以解闷,所以又叫“二汤菜”。
5.带头。
头把交椅来源于明代《敖州书院志》中“断大魁而取头把交椅”的典故。通过这个典故,厨师以大虾、甲鱼为主料,经过精心加工,去壳虾仁,留尾,拖糊,卷白粉条,油炸后放在容器周围。杀了甲鱼,留下整个壳,把肉切成小块,烤成小块,放在盘子里,再用西兰花围起来,就成了“上品”,这道菜有两种口味。
6.宫廷式笔韵
“礼式笔韵”:源于维新派文以“红辣椒”为喻,表现其辛辣的本性和战斗精神。文石婷:萍乡文人,清光绪次子,甄妃之师;笔韵:即毛笔之韵。文把红辣椒比作自己,他的文笔是辛辣的。这道菜是用发菜做成毛笔的形状,配以古代的瓜雕书,里面装的是萍乡腊肉菜。造型新颖,栩栩如生,是昭平宾馆的创新佳肴。
7.手撕腊鱼
手撕腊鱼是江西萍乡的一道特色菜。它的一大特点是有很浓的腊鱼味,颜色深红。它是由萍乡农民在冬天熏制的腊鱼制成的。腊鱼的肉又硬又咸,能充分感受到鱼的韧性和弹性,尤其是鱼皮又香又脆,充分满足了牙齿的咀嚼功能。同时给腊鱼供应了辣味,使得腊肉的表现力更加酣畅淋漓、强烈。
8.武功石斑鱼
武功山石斑鱼的原料有武功山石斑鱼、葱、姜、蒜、清蒸鱼油等。烹饪方法:用小火煨羊肉,留汤;煎石斑鱼;羊肉基地;放入粉条,放入葱、姜、蒜、辣椒、羊肉汤水煮熟,放入酒精炉中即可食用。武功山石斑鱼味甘、辣。2014年12月4日,由萍乡市旅游局主办的《舌尖上的萍乡》。经综合评定,武功山石斑鱼被评为萍乡“十大名菜”。
9.萍乡胡椒
萍乡花椒是当地特产,简单的用花椒和青椒炒一下,再加入大蒜调味。色香味俱全。萍乡辣椒有多种口味,如鲜、辣、辣酱、坏辣、辣酱、辣酱等。,从中衍生出五颜六色、令人垂涎的麻辣菜肴。麻辣的味道绵长辣辣,像萍乡姑娘一样温润辣辣。2014年12月4日,由萍乡市旅游局主办的《舌尖上的萍乡》被评为2014年萍乡“十大名菜”之一。
10.栗子手撕狗肉。
栗手撕狗肉是江西省萍乡市上栗县的特色美食,也是萍乡十大名菜之一。栗子手撕狗肉是一种精细的做法。煮的时候,先把狗肉处理好,再用小火煨。不用刀切,徒手将煮熟的狗肉撕得只剩骨头。该食品口感醇厚,香味浓郁,含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸。是冬季最好的滋补品。栗子撕狗肉是必须的。这汤又浓又美味。肉看起来纤维比较厚,但是很嫩很有嚼劲。
本文(萍乡美食,萍乡十大名菜)到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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