80后田野村夫：猪价过度上涨（红烧肉自由危险了）

8月科学教育网小李来为大家讲解下。80后田野村夫：猪价过度上涨，红烧肉自由危险了这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

　　喜欢吃肉肉的你，开始屯肉了吗?

　　猪价在经历了长期的下跌之后，终于迎来的一波上涨，今天涨幅差不多超过一元。

　　准备买肉的你，知道怎么买肉，买哪一块肉吗?

　　下边就让我告诉你吧，记得收藏哦!

　　一、梅花肉：又称肩胛肉，是口感最好的一块肉，每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。

　　二、里脊肉：又称扁担肉，是猪肉中最嫩的肉，主要用来做糖醋里脊等

　　三、臀尖肉：分前臀尖和后臀尖肉，臀尖肉位于臀部的上面,肉质鲜嫩,可用作代替里脊肉来用

　　四、前排肉：又称上脑肉，上脑肉又叫前排肉,是背部靠近脖子的一块肉,瘦肉夹肥,肉质较嫩,适于做米粉肉和炖肉

　　五、五花肉：又称三层肉，主要用来做红烧肉、回锅肉等

　　六、坐臀肉：又称坐板肉，全为瘦肉，坐臀肉位于后腿紧贴肉皮的一块呈梯形的肉,前后薄中间厚。该肉全部为瘦肉,肉质稍老,肌纤维较长,吃起来口感比较硬,一般用于白切肉或者回锅肉

　　七、弹子肉：又称拳头肉、元宝肉，宜熘、炒、烧，亦可用于汆汤

　　八、前腿肉：又称猪手，脂肪是后腿肉的两倍，主要用来包饺子或者蒸包子

　　九、后腿肉：又称后秋，脂肪较少，肉质较有弹性，适合炒，煮，炖，烧各种方式，很多的火腿肠就是选用后腿肉。

　　十、猪后颈：又称槽头肉，垃圾肉的一种，是指猪头与躯干连接部位的颈脖肉，上面淋巴较多

　　十一、猪颊肉：又称嘴边肉，纤维较细，油脂不多，因经常咀嚼活动，口感极其软嫩，营养也丰富，被称为“活肉”，属于最好吃的部位之一

　　你学会了吗?要不要趁着猪肉涨价之前买点过过嘴瘾呢?

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