家常小炒 家常小炒6000例

8月科学教育网小李来为大家讲解下。家常小炒，家常小炒6000例这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

小炒，又叫家常菜，是一种常见的中国家常菜肴，由炒油、开水、调料、食材等构成。1.首先，准备好食材和调料，量好油和生抽，然后将食材切成小块放入大碗中。2.捞起食材，放入锅里，中火热锅，加入少量油，炒到大火，翻炒片刻，将油开小茶匙，将油烧红，倒入生抽，断生米醋，将炒的食材放入，加入少许水。3.在锅具内均匀抖动，做出抗泡泡的气泡，炒到食材变臃肿时，加入适量盐或调味料调味，撒上香菜，翻炒均匀就可以上桌了。

家常小炒其实非常容易，但是要注意技巧，炒菜量水，炒油在大火上，炒出香味，将油烧红，倒入生抽，将炒的食材放入，把抓好的料加在最后，加入少许水，不要急着出锅，要翻炒均匀，呈现出一道味美的家常小炒。家常小炒的味道是浓郁的，不仅甜味，苦味，酸味，咸味，特别有百搭性，能搭配上任何一种豆腐、肉类和素材，不论冬夏，只要有准备好的调料和食材，都能简单又快速烹饪出美味又健康的家常小炒。

第一=[1]家常小炒是一道帮助保持健康、和谐家庭的极具代表性的家常菜，始于明朝，流传至今，受到十分广东的欢迎。它融合了大量的食材，和不同的调料，现在的家常菜中几乎每一道都有它的身影，被人们所喜爱，被视作是家庭和谐的极佳象征。

第二=[2]家常小炒有着独特的制作方法，以利用质素型的烹饪思想为基础，制作手法上最重要的是烹饪过程中的“拌炒，搅拌，及炒制”，家常小炒分两类，即肉菜比例类和调料类。

第三=[3]肉菜比例类的家常小炒则是将肉类和蔬菜按照一定的比例和调和，然后炒制而成，此类小炒的突出特点是将肉类与蔬菜混合，风味独特。

第四=[4]调料类的家常小炒则是要从调料上下功夫，将重口味的盐改用调味酱，来克服重口味的缺点，在炒制中采用慢火慢炒的方法，保护蔬菜中的营养成份，突出家常小炒的原汁原味。

第五=[5]家常小炒有较强的文化色彩，它不仅代表了传统家常菜，更是象征着家庭和谐的象征，它不仅带来美食享受，更是具有家庭温暖的内涵。

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