今日蒜泥黄瓜的做法四川（蒜泥黄瓜的做法）

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1、黄瓜洗干净，去掉两头，去掉皮，去皮时采用花刀去皮法。

2、把黄瓜放在菜板上，把刀平起，使劲的把黄瓜拍破，然后切成两厘米大小的块。

3、用盐把黄瓜腌制一下，腌制五分钟左右，在用清水冲洗一下，沥干。

4、小葱洗干净，切成葱花。

5、香菜洗干净，切成末。

6、大蒜去皮，洗干净，姜洗干净，和大蒜一起，拍成泥。

7、红辣椒剁成粒。

8、用一个大一点碗把沥干水分的黄瓜装起，在把大蒜（大蒜要多放点），姜、酱油、醋、辣椒、花椒面、五香面、味精加入一起拌匀。

9、拌匀后，尝味，看差盐不，差盐，就加一点盐，然后就加香菜、葱花、醋，拌匀，就可以装盘了。

10、装好盘后，又撒一点葱花在上面，蒜粒黄瓜就做好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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