导读大家好,小吃来为大家解答以上问题。国外与国产葡萄酒的对比图,国外与国产葡萄酒的对比很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、葡萄

大家好,小吃来为大家解答以上问题。国外与国产葡萄酒的对比图,国外与国产葡萄酒的对比很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、葡萄品种对比国外:用的是酿酒用的葡萄,多数生长在南北半球的葡萄酒带,一年收成一次,皮厚、果肉少,汁多。

2、这种葡萄的种植在国外是受法律保护的,如果受到自然灾害,政府不下令浇水或用农药,庄园主没有权利这样做。

3、如果违反规定,那么五年这里都不能用AOC(AOC是法国葡萄酒的顶级,以法定产区命名控制)。

4、国内:多为食用葡萄,一般生长在亚热带和温带,一年收成2次左右。

5、肉质肥厚且皮薄籽小,讲究的是口感,其生理状态与酿酒葡萄相去甚远,食用葡萄树生命一般在10到30年左右,需要人工浇水,食用型葡萄酿造的酒会有难闻的味道。

6、发酵方法对比国外:天然发酵,不需要外力就可以自行的发酵转变成酒,当酒精度数达到一定的数值,天然发酵自然停止,葡萄酒的酒精由葡萄中的糖分转化,不需添加糖和酒精。

7、国产:因为是国产葡萄酒用的食用葡萄酿造,所以糖度低,需要人工加入糖或酒精,这样就会在酒里留下杂醇,喝完以后容易上头。

8、相关法律对比国外:各产酒国有严格而详尽的法律条文,在葡萄品种、培养、采摘及酿造等过程有严格法律约束。

9、 国产:2004年中国出台了《中国葡萄酒技术规范》;规定本身就与国外有很大差距,而且至今没有落实到企业执行。

10、目前基本上是无序化生产状态。

11、葡萄树种国外:各产酒国严格按照法律规定,实行庄园管理。

12、在技术培育有着近千年的种植经验,除大灾国家允许使用规定的农药品种外(当年不产正牌酒),基本不使用化肥及农药。

13、 国产:葡萄由农民分散养植,化肥、农药无限定,采摘时间完全与品质无关,只要能卖好价格,其他一切都无所谓。

14、原酒对比国外:原酒完全采用酿酒葡萄自行发酵,原酒成分100%是纯天然的酿酒葡萄汁。

15、 国产:国产原酒酒富网基本上有两点不同:一是由于国产葡萄含糖度在15~18度左右(不符合酿酒需要的25~30度规定),所以国内所有的原汁都采用加蔗糖发 酵(失去天然性);二是国内为降低原酒成本,一般最少加50%以上的食用葡萄汁混合发酵,所产原酒与国外有本质不同,完全失去了葡萄天然性及应有的功能。

16、酿造技术对比国外:每个庄园都有自己几百年或千年以上的酿造技术经验,从采摘开始都有严格标准,按不同等级有不同的酿酒方法,名庄酒最少在橡木桶中陈酿6个月以上,在装瓶后继续窖藏成熟。

17、因此酒质有绝对保障。

18、 国产:国产酒几乎都有同样的流水作业方式产生,99%的酒不经橡木桶陈酿,更无窖藏,装瓶后立即上市,加之不合格原酒,酒质无保障。

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