怎么做酸菜鱼头好吃（好吃的酸菜鱼头做法）

大家好，雯子来为大家解答以上问题。怎么做酸菜鱼头好吃，好吃的酸菜鱼头做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 鱼头一个，泡椒10克，酸菜200克，姜片适量，油、盐、鸡精、料酒、酱油、剁椒。

2、 锅里多用一点油，油温一般七八成热(防止生锅，抖锅让油倒在锅上)，鱼头炸一会儿，中火炸至表面金黄即可；

3、 料酒，马上盖锅闷死(几秒钟)，然后下水(可以少煮点水，基本盖鱼头，火锅要多加水)；

4、 加入大蒜(压平)、泡椒、泡姜、酸菜，大火煮(此时也可加入花椒、八角)；

5、 水烧开后，加入干辣椒(切成小块)和豆腐，然后用中火煨。一般鱼头可以炖十种左右；

6、 根据个人口味习惯和汤料量添加调料，添加：盐、鸡精、料酒、酱油、剁椒。也可以适量加点辣椒，然后用大火煮；

7、 出锅前放蒜苗即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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