导读大家好,雯子来为大家解答以上问题。老式的腌菜怎么做,老式的腌菜的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!解答:1、材料:大蒜50...

大家好,雯子来为大家解答以上问题。老式的腌菜怎么做,老式的腌菜的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

解答:

1、材料:大蒜50斤,糖20斤,醋15斤,盐0.3斤,桂花1斤。

2、大蒜去皮,去须,泡水。第二天换水,第三天拿出来沥干。将煮好的配料汤冷却,倒入蒜泥罐中浸泡。每3 ~ 4天倒一次缸,倒3 ~ 4次,然后封缸。2个月后就是成品了。咸萝卜50斤,二级酱油12斤,5度醋3.5斤,鲜辣椒粉7.5斤,糖精7.5克。

3、将腌制好的萝卜清洗干净,切成椰壳,用清水浸泡10小时,挤出30%的水分,用辅料好的酱油浸泡。每天倒两次坛子,2天后得成品。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。