电压力锅和高压锅哪个好？

很多年前，那还是在农村的时候，厨房是单独盖的，我用的是高压锅，（那时没有电压力锅），出过一次事故，用高压锅炖鸡，不知道是没把盖子盖好还是怎么的，我估计时间快到了，应该炖好了，排气阀正常排气，也没发现有毛病，我就关了火（液化气罐），离开厨房，等待自己把压力降下来，我回身刚刚走出厨房门，一声爆炸，好在我在门外，没有受伤，锅盖穿过瓦屋顶，飞出近10米高，事后回屋看，高压锅变形了，找回来的锅盖也变形了，全部报废了，好在没伤着人。

后来搬了家，又买了个电高压锅，一开始还是用的心有余悸，后来搞清了原理，电高压锅有好几道防护装置，非常安全。

1，达到压力自动断电，不再加热，避免了过加热。

2；如果自动断电失效，减压阀会减压排气，防止超压，如果失水干烧会超温断电。

3，如果自动断电失效，减压阀失效，锅内压力增高会把锅体内胆下压位移，位移使锅底第二道断电总开关分离切断电源不再加热，以保证压力安全。

知道这些后，我们家几乎每天都用电高压锅做饭，熬饭，八宝粥，炖鸡，炖肉，炖骨头。家里有小孩子，几乎天天熬饭，提前1-2小时弄好，打开电源就不用管了，吃饭的时候直接打开使用，根本不用操心，极其方便。

这些年的各种各样的家电的推陈出新，大家都觉得电压力锅肯定全面取代了高压锅，说句实在话，其实各有千秋

1.相比如电压力锅，传统的高压锅有着更高的压力，更快的加压速度。

2.传统压力锅的材料更好，产品能够承受更大压力，传统压力锅的承受压力100kpa是基本指标，而电压力锅达到能够90的都是凤毛麟角。

3.价格便宜，相对电压力锅的价格，传统全不锈钢压力锅的价格明显便宜很多。

4.方便收纳、方便维护、方便清洁、没有电子设备相对耐用很多，因为电压力锅电子元器件的寿命也会间接的决定了其使用寿命。

当然是电压力锅好，它操作简单一键即能完成无需人看管。以下是个人对电高压锅和老式压力锅的体会：

1.电压力锅比普通压力锅安全性好，它有自动减压装置。

2.电压力锅有定时，普通压力锅无定时。

3.电压力锅噪音少，普通压力锅噪音大。

4.电压力锅自动控制，普通压力锅靠个人经验。

5.电压力锅自动保温，普通压力锅无保温功能。

6.电压力锅功能多可12小时预约时间、做蛋糕、选择不同口感，是普通压力锅无法代替的，值得购买的一款小家电。

7、老式压力锅蒸汽散发比较大，对煲汤，煮饭的水量要控制的相当好，基本一步到位。

电压力锅和高压锅哪个好？

电压力锅和高压锅，我想，很多家庭中都有同时配备。哪个更好，我觉得得针对不同的人来说。记得在很多年以前，能用上红双喜牌的高压锅，已经算是很不错的了，用它煮饭、炖汤比普通的锅具要快上许多，当时深受人们的青睐。

后来，不知道从什么时候开始，电压力锅就出现在了人们的生活中，并且受到了大众的一致喜爱。电压力锅和高压锅其实原理是一样的，只不过一个通过电来加热，一个通过明火加热。

对于我来说，这两种锅都是家中必须配置的锅具。电压力锅我一般用来煮饭，经常是插好电源，预约好时间，就去接小朋友放学，回家饭就熟了，很是方便。高压锅，相对来说用的数次要少很多，主要用来炖骨头、蒸扣肉等等。

家里的老人，更喜欢用高压锅。在他们看来，高压锅操作更简单更容易上手这是其一。其二是，高压锅可以用柴火、煤火加热，相对电费来说也更便宜一些。电压力锅虽然功能强大、操作简单、安全快捷，但不知道怎么回事，家里几个老人怎么都学不会，也不愿意去用。

有时，我也会有意识的让家中的小朋友参与锻炼，告诉他如何用电压力锅煮饭，说一次后，他便可以自己煮好饭了。但高压锅，他看到排气就会觉得特别吓人，不敢靠近。

所以，我觉得电压力锅和高压锅各有各的优点，主要看自己更适合哪一种锅具。

1，从使用成本方面：

同等档次品牌的情况下，高压锅更加经济。锅具本身更便宜点，加上燃气的使用成本也比电费要低。

电压力锅由于带有电脑控温和相对复杂的电路设备，气压装置也比普通高压锅复杂一些所以价格和使用成本不占优势。

2，从安全性能方面

高压锅是用蒸汽阀控制锅内压力，在正常使用情况下，如果出气阀和安全阀都被堵上，但高压锅仍然继续加热，就会导致锅内气压超过该高压锅所能承受的压力时，从而引起爆炸。所以每次使用时一定要进行检查确保排气机构是否正常运行。

而电压力锅是采用国家专利的一般是厂商专门针对产品性能优化过的结构，利用控制位移压力的物理原理，完成电压力锅内闭环式压力自动控制，更加有效的保证了产品的安全性。

3，从烹饪食品方面

高压锅采用燃气加热，速度更快，气压更高这样就会提高工作效率，而且由于先天结构简单同等容量占用体积小，可以在同等空间情况下多个锅具同时工作（可以脑补酒店厨房数个或者十几个高压锅同时工作的画面）

而电压力锅温度和压力控制更加精准，可为烹饪不同的菜品一键精确的设置温度和压力。但由于体积大，功率高所以不能在同一线路上使用多个高压锅，否则会造成供电线路负载过大从而引发安全事故。

综上，高压锅和电压力锅各有各的优点。高压锅更加适合饭店厨房，或者有经验的人使用，而电压力锅更加适合新手和家庭使用。

说起压力锅，最早使用的时候是在八十年代，当时家里来了一个压力锅，是老爸出门买回来的。

当时，我们面对这一个锅，都不知道如何 使用。老妈专门找了单位一个阿姨过来，阿姨家早就在使用了，我们找到她之后，她很热心 地给我们示范了一遍，就是如何打开，如何 关上，最后如何 放气。如何 清洗密封圈，如何 不能炖颗粒太小的东西等。 讲得很认真，然后我们也都记住了。

后来，十多年的功夫，我们家经常使用高压锅，那“呲呲呲”的声音，那个压力筏在气压之上顶起来的样子，一直记忆犹新。

那个高压锅，在我们家可是立下了汗马功劳，除了炖各种肉菜，我们家还经常用它做大米饭，我父母还用它烙大饼，煮地瓜等等。 真是充分 利用了时间，做的饭菜都很烂乎很香。

电压力锅，比高压锅更好用，有了高压锅的各种功能，而且更安全，更好用。尤其是可以预订时间的功能，简直太方便太好用了。 时代 在发展，这些用品一定是越来越好用，越来越科技化。

（有很多同事说起来，都不敢使用高压锅，因为害怕，哈哈哈，但是，使用电压力锅就没有这个担忧啦！）

这两种压力锅可以说半斤八两各有优缺点，对于不同家庭不同档次的烹饪需求，有的习惯高压锅，有的习惯电压力锅。高压锅普及半个世纪了，成熟优点自不必多言，但安全方便卫生和烹饪多样性和可预约保温等功能上高压锅望尘莫及，主要优点：1，配好料选好加工项目，启动后就可上街购物串门逛公园一切活动都没有后顾之忧。2，操作简单如“傻瓜机”，随便什么菜品汤粥干饭只需旋钮放到相关位置即可，不用看表不用闹钟。3，内胆独立，直接汤锅上桌或下水池清洗更为方便。4，越讲究生活质量和档次的家庭越容易接收，因为即无明火废气更无糊锅之忧，外观又精致漂亮。5，对有电气技术者，可扩展更多技巧，如搭配电子定时插座，睡前或上班前配好主料定好时间，到时候现成米粥米糊炖鸡排骨等等已经自动煲好后停在保温挡上等你来享用。结论是：你高压锅的功能我几乎都有，我有的功能你高压锅绝对没有。

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