胡萝卜怎么做好吃？

以我自己的亲身经历来看，我是一个非常讨厌胡萝卜的人。只要有胡萝卜的菜就会不吃，主要是因为不喜欢那个味道。

不过很神奇的是，有一次我意外吃到了我奶奶包的胡萝卜猪肉饺子。非常好吃，因为胡萝卜与猪肉拌在一起后包成饺子基本没有胡萝卜的味道了。全是饺子的香气。

很多孩子不愿意吃胡萝卜都是因为它的味道，如果换一种做法，让孩子看不到。就会很容易接受了。大人更是如此。

---

胡萝卜怎么做好吃？

在我看来，胡萝卜是蔬菜当中个性最不鲜明的一个，像“老好人”，经常在众多食材中做着"调和"的作用。

说到这个胡萝卜也确实奇怪，爱的人很爱，连网名也取“胡萝卜”；不爱的呢？从小不吃，长大后仍然不吃，很坚决的不爱就是不爱。

当然，也有如我般，对胡萝卜的感觉很平淡的。用它做菜，吃也可，不吃也可。基本上我也属于那个从小不喜欢吃胡萝卜的人。

后来一杯胡萝卜汁，让我对它的印象完全改观。清新脱俗，一改平庸的味道，所以我觉得胡萝卜榨汁最好喝。

只是，生吃胡萝卜，会损失90%的胡萝卜素。要吸收足够的营养，还是得用它来做菜。

胡萝卜还挺“百搭”的，就像我前面所说，像“老好人”，可以与许多食材搭配成美味的菜肴，也可以做成饺子馅，在众多食材中做个"调和者"，让美食的营养更为全面。

胡萝卜炒茭白

【主要材料】：茭白四根（大的用三根）、胡萝卜一根、瘦肉一小块，生姜蒜瓣少许

【调 味 料】：食用盐3克、蚝油1勺

---

“红萝卜儿蜜蜜甜，看到看到要过年……”，这是我们儿时经常挂在嘴边的童谣。胡萝卜在我们这里叫做红萝卜，据说是汉朝的时候，张骞出使西域带回内地开始种植的，它含有大量的胡萝卜素，还含有多种维生素及营养物质，具有降血压、降糖降脂、清肝明目、抗癌防癌、美容养颜、延年益寿之功效，并且食用胡萝卜没有特别的禁忌，一般人皆可食用。

在胡萝卜的食用制作中，有些人喜欢把胡萝卜和白萝卜一起制作，红色的胡萝卜和白色的白萝卜再加上其他食材的颜色，使做出的菜肴色泽艳丽、分外诱人。其实胡萝卜和白萝卜并非最佳食用搭配，胡萝卜含有大量的胡萝卜素，白萝卜含有大量维生素c，而胡萝卜素中含有一种天然对抗维生素c的分解酶，两者一起食用，白萝卜里的维生素c会被分解造成流失。虽然胡萝卜和白萝卜一起食用，并不会对身体有危害，但是身体也无法吸收利用全部的营养成分，从而造成营养价值的降低。

胡萝卜自带清甜，可以直接生吃、还可以榨汁食用，制作菜肴可以凉拌、清炒、红烧、炖汤，因其艳丽的颜色，还经常做为辅料进行配色使用。要说胡萝卜怎么做好吃，我觉的用胡萝卜制作的菜肴都是很好吃的，可能是因为我喜欢胡萝卜自带的清甜滋味吧。

最近学做了一道胡萝卜肉丸子，做法简单、一学就会，这道菜清淡鲜香、甘甜回味，特别适合老人、小孩食用。

【胡萝卜肉丸子】

材料：胡萝卜1根、猪肉1小块

辅料：鸡蛋1个、淀粉1勺

佐料：盐、葱、姜、料酒、胡椒粉、酱油、蚝油、味精

制作方法：

胡萝卜洗净切成细丝，也可以用擦丝器完成。往胡萝卜丝里加入一勺盐，拌匀后放置一边。猪肉洗净去皮后剁成肉泥放入大碗中；白葱和一小块姜洗净剁成末然后放入肉泥中，并加入盐、料酒、胡椒粉拌匀。胡萝卜丝用盐腌制后会出水，用手把胡萝卜丝里的水尽量挤出，然后把胡萝卜丝放入肉泥中，并打入一个鸡蛋搅匀，然后再加入一勺淀粉，往一个方问搅拌，搅匀后如果还捏不成丸子形状，就再加入一点淀粉搅拌。把胡萝卜丝肉泥全部做成一个个大小均匀的丸子，放入盘中摆好。蒸锅中烧水，水开把盘子放入锅中的蒸格上，蒸制20分钟左右，直到丸子熟透后取出盘子。起锅烧火，把盘子中的汁水倒入锅中，加入酱油、蚝油、味精调味，然后倒入一点淀粉水勾芡，待汁水煮开后舀出淋到胡萝卜丝丸子上，再撒上葱花即可上桌享用。

这道菜做法简单，只需注意猪肉选用有肥有瘦的剁成肉泥，肉泥要尽量的剁碎一些，胡萝卜丝也要尽量的切细一些，这样做丸子时更易成形不散。

如果喜欢麻辣味，可以剁一些辣椒末，加入汁水里煮至断生，调味勾芡后淋到丸子上。

我是荷幺姑，每天分享不同的美食心得，觉得有用请关注“荷幺姑的煮妇日记”，欢迎您评论区留言交流。

---

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！