家常萝卜炖排骨汤，美味营养又健康！

萝卜炖排骨是制作排骨的一种家常方法，是在平常生活中经常食用到的食物之一，吃饭之前如果先食用萝卜炖排骨的话会有帮助我们减肥的一定作用，而且萝卜炖排骨的营养价值也是很高的。下面我们就去看看这萝卜炖排骨吧！

一、 萝卜炖排骨的营养价值

萝卜排骨汤是以白萝卜和排骨为主要食材的家常菜，口味咸鲜补肾养血、滋阴润燥、营养价值丰富适合各年龄段人群，下面我们来看看萝卜炖排骨的具体营养价值吧。

1、萝卜炖排骨中萝卜的营养价值

（1）每百克热量为21千卡，所含的香豆酸成分有降血糖作用；

（2）萝卜炖排骨的白萝卜每100克可食部分就含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克。

（3）白萝卜含维生素C，白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

（4）白萝卜含芥子油，白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲,帮助消化。

（5）白萝卜含淀粉酶，白萝卜中含有的INDOL及酶物质,能分解治癌物质“亚硝酸氨”更有抑制癌细胞生长的作用。其中的淀粉酶,能够阻止淀粉过多、消除胃炎及胃溃疡,其抗氧化性及抑制细胞老化的效果也非常明显;能防止骨质疏松,另外还有很强的解毒功能,可用于治疗食积不消、支气管炎、醒酒利尿等。

（6）萝卜炖排骨的热量：营养素含量75.02大卡每百克，碳水化合物（克）1.54，脂肪（克）5.72，蛋白质（克）4.54，纤维素（克）0.25。

2、萝卜炖排骨中排骨的营养价值

（1） 排骨补中益气：中医认为排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

（2） 排骨滋养脾胃。排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

（3） 排骨改善贫血。排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

（4） 排骨强健筋骨。排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

（5） 排骨可以增强体力。排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力，让人精力充沛。

（6） 排骨补钙作用。排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

（7） 排骨可以补充营养。排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

二、萝卜炖排骨的适合人群怎样呢？

1、一般人都可食用白萝卜,慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜吃白萝卜，萝卜炖排骨适宜于气血不足阴虚纳差者。

2、一般阳虚型便秘的人自身四肢不温,也就手脚冰凉,且腰膝会伴有酸冷的现象,便便又比较费事的。自身出现这些症状则可以判断是阳虚型便秘。而且除了这类人群不能吃白萝卜之外,对于腹泻患者也不宜食用。

三、萝卜炖排骨的家常做法

1、萝卜炖排骨做法一

材料：排骨150克，萝卜100克，生菜50克，植物油、盐、姜片适量。

做法：

（1）将排骨洗净，用沸水焯一下，放入锅中，加适量水、姜片，煮沸后改为小火慢炖。

（2）排骨差不多熟后，加入萝卜块，最后放入生菜，用盐调味即可。

小贴士：此萝卜炖排骨做法可作为糖尿病饮食哦！

2、萝卜炖排骨做法二

材料：筒子骨、白萝卜、姜片、香葱、红枣等适量

做法：

（1）先把骨头洗干净，剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，倒少许黄酒或者陈醋，煮到没有血水出来为止，把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味，捞出骨头洗净。

（2）把已经紧过水的骨头再次放入锅中，再把剩下的姜片全部放入锅中，稍微要多加点水，必须要盖过骨头，记得水要一次性加足，不要中途补充水进去，不然汤就不浓了、大火煮沸2分钟后改小火慢慢炖，至少要2个小时，如果嘴馋了，看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。

（3）萝卜切块或切片都可以随个人喜好，放入已经炖成白色的汤中，大火煮沸，改成中火。

（4）最后萝卜炖熟了后就可以关火，放入香葱和枸杞子，然后根据自己的口味放盐，味精可放可不放

3、萝卜炖排骨做法三

材料：排骨、玉米、白萝卜、葱、姜、枸杞、盐。

做法：

（1） 玉米切段、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。

（2） 冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨捞出冲洗干净。

（3） 排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲，加水。

（4） 煮至水去了1/3，把葱白捞出。

（5） 放萝卜，放适量盐调味继续煮至萝卜熟。

（6） 加枸杞，出锅前撒上少许葱花即可。

4、萝卜炖排骨做法四

材料：白萝卜、排骨、香菇 辅料：葱、姜、料酒、醋、盐。

（1） 白萝卜洗净去皮切片，排骨洗净，焯水

（2） 锅中加清水，放入萝卜，煮沸，倒去汤水，盛出萝卜

（3） 砂锅中加水，放入排骨，姜片、葱，中火炖半小时

（4） 放入香菇、白萝卜，料酒、醋、继续中火炖半小时，加盐

（5） 装盘、撒葱花萝卜炖排骨就好啦！

5、萝卜炖排骨做法五

材料：猪小排、白萝卜、姜、葱、木薯粉、鸡精、胡椒粉、美极鲜酱油、料酒。

做法

（1） 仔排清洗干净，剁成小块，萝卜去皮切滚刀块。

（2） 切成小块的仔排放入大碗中，调入盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，美极鲜酱油及生粉腌制10分钟。

（3） 取砂锅放水及萝卜大火煮开备用。

（4） 锅中放油烧热，放入腌好的仔排翻炒至肉排变白没有血水，放入烧开的萝卜汤中，丢中姜片葱段烧开转小火煲20分钟左右，放入盐及鸡精葱花调味即可。

以上介绍了萝卜炖排骨的营养价值和做法，其实食用萝卜炖排骨的功效主要体现在白萝卜和排骨里面，食用排骨可以促进我们促进骨骼的成长，这对于一些孩子来说是非常好的食物哦！而且食用萝卜炖排骨还可以帮助孩子调理和治疗他们厌食的症状，在夏季的时候食用这样的汤还可以起到消暑的作用，所以萝卜炖排骨值得一试哦！

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