中国有几大菜系？大家最喜欢哪个菜系的菜？

鲁菜，川菜，湘菜，微菜。回答回毕。

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中国有八大菜系，分别是：鲁菜，川菜，苏菜，粤菜，闽菜，浙菜，湘菜和徽菜。这些菜系具有很强的地方特色，经过几百年的演变，成为了现在大家所公认的中国菜肴的八大菜系。至于大家最喜欢哪个菜系的菜？那就是由于喜欢的菜系不一样，所以喜欢的菜就不一样，下面就分别介绍一下。第一，鲁菜，隶属山东菜系，很多人都喜欢鲁菜的油焖大虾。

第二，川菜，属于四川菜系，麻婆豆腐是很多人的最爱。

第三，苏菜，是江苏菜系，松鼠鳜鱼我们大家最喜欢的一道菜。

第四，粤菜，是广东菜系，我最喜欢菠萝咕噜牛肉。

第五，闽菜，福建菜系，大多数人都喜欢佛跳墙这道大菜。

第六，浙菜，是浙江菜系，由绍兴，杭州，宁波菜系组成，喜欢东坡肉等人多。

第七，湘菜，湖南菜系，以烟熏腊肉和腌肉为主，我喜欢湘菜的小炒肉。

第八，徽菜，安徽菜系，很多人喜欢火腿炖甲鱼这道菜。

关于各个菜系美食的话题就说到这了，各位条友有机会可以尝尝这些菜系的看家菜。

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我比较喜欢吃粤菜。前段时间去了一次广州，吃了点读得是非常正宗的粤菜，觉得当地人吃的东西都非常精致。好怀念红米肠和凤爪。

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我是在宅门家庭菜的作者，Q私厨很高兴回答你的问题，中国有几大菜系？大家最喜欢哪个菜系的菜？中国有几大菜系？

中国分八大菜系，分别是，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，八大菜系，真正开始分类是，唐朝和清朝这期间，就已经形成了菜系的区别，主要是根据各地方的特色口味慢慢发展而来。唐朝至今已经有1402年了，可想而知，八大菜系也是历史演变流传下来的产物。

大家最喜欢哪个菜系的菜？

我喜欢湘菜，湘菜的农家小炒肉，

小炒肉的特点？

咸鲜，辣，突出豆豉和蒸鱼豉油的香味，

制作方法

主料：去皮五花肉

辅料：杭椒，鲜红小米辣 香芹 姜 葱 蒜

调理：蒸鱼豉油 盐，鸡精 豆豉 ，老抽

制作流程把新鲜的五花肉去皮，切片备用。把鲜杭椒切成马耳朵，小米辣切丁，姜葱 蒜切米备用。锅里烧放一点色拉油，把杭椒倒进锅里，煸熟捞出备用。锅里放少许色拉油。烧热，把五花肉片下锅炒香后，加入鲜红小米辣 姜 葱 蒜，和豆豉一起炒香，加入芹菜和杭椒，开始调味，加入 盐 蒸鱼豉油 鸡精 老抽，再炒1分钟起锅。

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八大菜系，我个人喜欢粤菜,湘菜和川菜

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大家熟知的是八大菜系:

川、鲁、苏、粤、闽、浙、湘、徽

菜系细分分为如下:

1〉按区域划分为四大菜:

山东菜、四川菜、浙江菜或淮扬菜、广东菜;

2〉按省划分为八大菜系:

鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜;

3>按文化流派划分:

东北菜、北京菜、天津菜、冀鲁菜、胶辽菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江菜、江淮菜、江浙菜、江西菜、湖南菜、福建菜、客家菜、广东菜;

4>北方饮食中心:有“吃在天津"的称号;

西部饮食中心:有“食在中国,味在成都"的称号;

东部饮食中心:有“天下第一食府”的称号苏州;

南部饮食中心:有“食在广州"的称号。

5>中国北方寒冷,菜肴以浓厚，咸味为主;

中国华东地区气候温和,菜肴以甜味和咸味为主;

中国西南地区潮湿多雨,菜肴多以麻辣浓味为主;

6>山东菜和北京菜擅长:爆、炒、烤、熘等;

江苏菜擅长:蒸、炖、焖、煨等;

四川菜擅长:烤、煸炒等;

广东菜擅长:烤、焗、炒、炸等。

大家比较喜欢的有川菜、湘菜、淮扬菜、粤菜较多。

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大家好，我叫姚大厨，致力于每天分享美食教程，希望大家在家就能做出健康美味的饭菜，有喜欢美食的可以关注我。

感谢您的邀请，众所周知，中华有八大菜系，分别是：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜，他们各有千秋，极具特色，当然这与他们所处的环境和气候、资源是分不开的。要说我最喜欢的还是湘菜，因为我半身对于香辣是比较中意的，因为感觉比较开胃，而湘菜香鲜、酸辣、软嫩是其特色，比如麻辣子鸡等都是不错的菜式。

以上是我的个人看法，欢迎大家下方评论留言。

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很高兴来回答问题！

如今的八大菜系:鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽，然后大致介绍一下它们。

鲁菜：山东菜系，味道十分浓厚，特别喜欢用葱蒜，主要以海鲜、内脏和汤菜为主。因为鲁菜对其他菜系的影响颇大，所以鲁菜为八大菜系之首。代表菜有灌汤包、酱猪蹄、香酥鸡等。

川菜：四川菜系，风味比较统一，比较重视选料，烹饪方法多样，口味较重，特点是酸、甜、麻、辣、香，代表菜有回锅肉、夫妻肺片、麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝！

苏菜：江苏菜系，受本地自然资源影响，菜色四季都有区别，讲究配色以及烹饪技巧，以焖、炖、煨为主，代表菜有糖醋排骨、狮子头、太湖银鱼、咕老肉等。

粤菜：粤菜有六味：酸、甜、苦、咸、辣、鲜，烹饪方法以煎、炸、烩、炖为主。代表菜有烤乳猪、什锦乌石参、东江盐焗鸡等。

闽菜：福建菜系，闽菜讲究刀工、火候、选料，重视煲汤，口味偏酸、甜、淡，因临近大海，菜多以海鲜为主，酸甜可以去腥，淡可以保证海鲜的原汁原味。代表菜有鱼丸、馄饨、炸五香、面线糊等。

浙菜：就是浙江菜系，因处于鱼米之乡，多产鱼虾，因此口味清鲜，烹饪方法以炖、炸、焖、蒸为主，注重原汁原味，制作精细，代表菜有：西湖醋鱼、龙井虾仁等。

湘菜：湖南菜系，油多味浓，喜加辣椒，烹饪方法以腊、熏、煨、蒸炸等为主，湘菜也多以烟熏腊肉和腌肉为主，代表菜有东安子鸡、长沙小吃（臭豆腐）、腊味合蒸等。

徽菜：安徽菜系，徽州是山区，各种山珍野味，构成了徽菜主佐料的独到之处，代表菜有火腿炖甲鱼，腌鲜鳜鱼，黄山炖鸽等。

然后我个人认为最受欢迎的应该是川菜，全国各地大街小巷都是麻辣火锅店足以说明川菜的受欢迎程度！

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