煎老豆腐的窍门是啥(煎老豆腐的窍门）

大家好，小红来为大家解答以上问题。（煎老豆腐的窍门是啥，煎老豆腐的窍门），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、首先第一点很主要豆腐在我们买回来以后，必定不要放冰箱里面，放到冰箱里的话会影响豆腐的口感和鲜味，我们只要在豆腐买回来之后泡在水里，这样既能坚持水分不流失还能坚持豆腐的新颖。

2、等须要豆腐做菜的时候，把豆腐拿出来，把水分沥一下，然后撒上一小撮盐在豆腐的表面，腌制大概5-10分钟的时光，这样就能让豆腐的口感更佳，也更有有弹性。

3、等水分沥干之后，把豆腐切成块状或者片状的，留着备用，预备下锅。 先往锅里倒油，等油热开端冒烟之后，把豆腐一块块的放进去，然后用筷子轻轻的翻转豆腐，让豆腐的每一面都受热均匀，然后往上面撒一点点细盐，然后在锅里煎大概15秒左右，然后再翻面，然后再煎大概10秒左右，看着豆腐的表面泛黄就可以了，煎太久会粘锅，或者是煎糊。

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