烤肉串怎么才能不硬(烧烤肉串怎样才能锁住水分）

大家好，小红来为大家解答以上问题。（烤肉串怎么才能不硬，烧烤肉串怎样才能锁住水分），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、烧烤肉串锁住水分的办法：烤之前裹一层淀粉或者鸡蛋液。

2、材质：花生酱4汤匙，葱少量切碎，酱油2汤匙，柠檬汁2汤匙，红糖1.5汤匙，蒜头4个，切碎，现磨胡荽1茶匙，切碎的干辣椒1/8茶匙，猪肉1块，切成小块，罐装荸荠220克，沥干水分，切碎，青椒1个，切成2厘米长的块，红辣椒1个，切成2厘米长的块，小洋葱1个，切碎，烧烤棒数根。

3、用一个中号碗，将花生酱、洋葱、酱油、柠檬汁、红糖、蒜、胡荽和辣椒搅拌在一起，再参加猪肉搅拌。

4、将烧烤箱预热到高温。

5、将调好味的猪肉、荸荠、青椒、红椒和洋葱间隔着串起来。将剩余的调味料转到小锅内煮几分钟至沸腾。

6、在烤箱上稍微刷点油后将肉串烤10分钟或爱好的熟透水平为止。恰当翻转肉串，适时刷上调味品。

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