秋季滋补汤喝出好气质

中医曰“四季五补”，即春季“升补”，夏季“清补”，秋季“平补”，冬季“滋补”，四季宜“通补”。按照时令节气的变化规律，秋季是最好的养生季节。从性质来讲，暑热伤气，‘气随汗出’，会导致人体气阴两虚。刚刚入秋的时候，人体的微量元素、脂肪、蛋白质，都会消耗过多。因此需要进补。秋季，人们易口干、唇干、鼻干、咽干、皮肤干燥、大便干燥，这个时候的人体呈现虚火的一种状态。

秋季是养生最好的季节，注意滋补会对身体状态起到很大的改善作用。秋季来了，带来了早晚温差较大的变化之外还带来了干燥，可以润肺去燥又滋补所以喝汤成了大部分人养生的首选。下面介绍几种煲汤的做法：

香菇鸡汤

主料：柴鸡腿 1个 ， 香菇 |20个

辅料：枸杞 20粒 ，姜 4、5片， 大葱 1根， 白糖 半调味匙盐， 适量料酒 2勺

做法：

1. 提前两个小时把干香菇泡发，洗净去根。鸡腿切块洗净。姜切片，葱切段。准备一小把枸杞。

2. 凉水放入鸡块，放两勺料酒，大火烧开焯一下鸡块，捞出备用。

3. 另起锅，放入鸡块和葱姜，倒水。这时候最好放入开水。（水可以多一点，因为要炖的时间比较久，水会越来越少。）

4.大火烧开，烧开后持续十分钟放入香菇、枸杞。接着大火再烧开之后转中小火炖三十分钟。

5.三十分钟后可以放入小半调味匙的糖提鲜。着急的话这之后就可以加入适量盐调味出锅了。

6.希望鸡肉更烂、汤味更浓的可以转到小火再煲会，再等十分钟出锅～香香浓浓的鸡汤，秋天喝一碗很温暖。

冬瓜汤

　主料：3-4人份猪脊骨：500克 冬瓜：500克

辅料: 薏米：20克 枸杞子：12克

　做法：

　　1. 薏米洗净用水浸泡一小时;枸杞子洗净稍加浸泡;

　　2. 冬瓜洗净，带皮切块;

　　3. 猪脊骨洗净，斩块，汆水捞起冲净;

　　4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮沸后转小火，煲一个半小时，下盐调味即可食用。

山药

　　山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。

　　山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。

山药排骨汤：

主料：　净排骨500克、山药250克、芹菜25克。

辅料：味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。

　 做法：

　　1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。

3、将山药皮放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

鲜菇汤：

原料：鲜香菇2朵，金针菇50公克，柳松菇50公克，蘑菇50公克，杏鲍菇50公克，青花菜150公克，蔬菜高汤600㏄，盐适量

做法：

1.鲜香菇、金针菇去蒂以酒水洗净，沥干水分，鲜香菇切片。

2.柳松菇、杏鲍菇以酒水洗净，沥干水分，以手撕成长条状。

3.蘑菇以酒水洗净，沥干水分，对半切开。

4.青花椰菜放入水中氽烫至变翠绿色，先泡入冰水中，再捞起沥干备用。

5.将蔬菜高汤倒入锅中，放入作法1、2、3的全部材料以大火煮滚，改以中小火续煮约10分钟，再加入作法4的青花椰菜和调味料略搅拌即可。

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