鸡精味精究竟有什么不同？

我身边就有这样的朋友，看到鸡精或者味精总是表现出极大的反感情绪。还有人单单喜欢鸡精，觉得味精吃了有危害，也有人单单喜欢吃味精，觉得鸡精吃了有危害，各有各的想法，很多人都不知道，还在傻傻用错。

今天就来详细说一说鸡精和味精的不同之处，以及对身体的健康危害之处，还有就是使用的方法。

鸡精就是一种复合调味剂

大家都以为鸡精是用鸡提取的实际并不是，它的基本成分是在含有40％的味精基础上，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成，更含有多种氨基酸。

味精是纯天然的食品

味精其实并没有谣言说的那样是有毒的，是危害身体健康的，其实味精的原材料是粮食，通过微生物发酵后提权而成的，其主要成分是谷氨酸钠。味精是一种纯天然食品，不是人工合成的，目前主要是以大米和玉米为原料，水解植物蛋白质经加工也可制得味精。

味道不一样

大部分的人喜欢用鸡精，因为都觉得鸡精有鲜美的味道，主要是有一些浓郁的鸡肉的味道，但是鸡精主要就是提鲜的作用，吃了之后会感觉菜肴非常的鲜美可口，尤其是对于肉类的食品，口感能提升不少。

鸡精和味精的危害

要说到危害，其实相对来说鸡精到位危害比味精危害大一点，但是只要是正常的食用并不会影响身体，因为鸡精中的添加剂是比较多的，所有食用的时候尽量是适量，不要过量食用鸡精，而很多人都说鸡精致癌，其实这是因为鸡精中含有的谷氨酸钠，谷氨酸钠在120 温度下的确会产生焦谷氨酸钠，但其生成量很少，而且它也不是一种致癌物，人体摄入后影响不大。

了解了鸡精和味精的区别，以及对身体健康的问题之后还有就是大家更关心的问题了，鸡精个味精怎么吃更健康，首先就是不能长时间加热，然后就是已经加入了盐的菜品加鸡精和味精的时候一定要适量，不要加入太多，否则就会摄入过多的盐，最后就是大家要知道并不是放得越多月鲜美。

另外就是孕妇还有婴幼儿最好是不要食用鸡精，避免地对未成熟的动物体造成中枢神经系统的损害。肥胖人群也最好不要食用，谷氨酸钠可能会导致人体对“瘦素反应”不敏感，使得代谢异常和脂肪堆积。痛风患者也要少吃或不吃，因为核苷酸的代谢产物就是尿酸，痛风患者本身尿酸就高，食用过多会加重病情，你学会了吗？

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