金枪鱼为什么都生吃？煮熟了不好吃吗？

前几年，路过威海荣成的石岛镇，当地朋友在一个农家乐招待了我们一行来到，就是一条金枪鱼，按照我们国人来说，全鱼宴！确实不错，颠覆知识点！所谓的刺身拼盘仅仅是一个小菜

实际上不是都生吃，也有熏的腌的煮的烤的，只是不少人认为刺身更能体现它的特点，所以喜欢生吃。

包括三文鱼，颜色漂亮肥瘦合适，可是如果炖了的话，就比较柴，没那种鲜嫩软糯的口感了。

不过上面两种烤的话也比较美味，但是三文鱼会有点柴，大部分有点柴[呲牙]

金枪鱼煮熟了吃，口感有点发柴，一般来说有些带淤血的部位或者不适合吃刺身的部位，会做一些味醂煮之类

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