腐竹不要直接用清水泡，教你正确的方法，泡发不夹生速度又快

腐竹是一种特别常见的豆制品，吃上一口都是满满黄豆的香味，而且吃起来的味道和口感都是非常特别好吃。而且因为很多时候，腐竹算是干货，真的使用起来的时候，还是很方便的。所以我一般会喜欢多买上一些，放置在家里，也会比较好保存。

但是想要将腐竹泡发的又快又好，还是比较需要注意一些细节的。所以今天就想来和大家聊聊，怎么样才能更好的将腐竹进行泡发的处理，毕竟如果泡发不成功，就算之后炒的再好吃。口感和味道也会比较差一些的，所以在炒制腐竹的时候，一定要注意泡发的这个

技巧1：不要使用热水进行浸泡

很多人在浸泡腐竹的时候，贪图方便就会直接使用热水来浸泡，但是浸泡使用热水绝对是不对的。因为热水泡发出来的腐竹，很可能会出现变软和不劲道的情况。所以在泡发的时候，水温越高，腐竹就越容易被泡坏。使用冷水进行浸泡腐竹，才是最正确的选择。

技巧2：使用盐水浸泡

很多时候，需要浸泡的时间缩短，就可以选择在清水中，加进适量的食用盐，搅拌均匀之后。就可以将将腐竹放进淡盐水中进行浸泡，这样子就可以充分的将腐竹泡发，这样子泡发出来的腐竹。不仅不会出现夹生的情况，而且速度也会更快一些。

技巧3：泡发时盖上盖子

很多人都是直接把腐竹放进碗中进行浸泡，但是还需要注意的一件事情就是，在浸泡的时候。最好是使用盖子将碗盖起来，或者是直接使用保鲜膜将碗包裹起来，这样子处理出来的腐竹会更好。

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