带鱼要怎么炸好吃？

我是陕西愣娃，爱美食爱生活。

带鱼要怎么炸好吃？我都忘记了是不是之前也回答过类似的问题，但是看到带鱼就忍不住的点了进来，为什么呢？因为带鱼是我吃过的第一种鱼类，也是我最爱吃的鱼肉。就是直到现在，已经上班很多年了，每一次去超市的时候，看到有卖的带鱼，都会忍不住的想要买几条回来自己做着吃，有时候干脆直接买超市里现炸好的，回来蘸着烧烤料就吃了

我平时也经常炸带鱼，而且每一次都能够炸的金黄酥脆，炸带鱼也是我学会的第一种鱼类的做法。正是带鱼这种食物，开启了我对水产品的研究 也开启了我做鱼的先河，慢慢的才学着烹饪各种水产海鲜，也是在不断地学习不断的进步

今天在这里给大家分享带鱼的炸法，能够炸出好吃的带鱼来。根据自己的口味和时间，尝试着去制作出好吃的炸带鱼

食材

新鲜带鱼，菜籽油，生姜，大葱，料酒，淀粉

制作方法选用新鲜的带鱼，去掉鱼鳍，然后用刷子将鱼身表面清洗干净然后将带鱼从头至尾切成十厘米长短左右的均匀鱼块将生姜去皮之后切成姜片，大葱去皮之后切成葱丝将切好的鱼块放入碗中，然后将切成的姜片以及葱丝放入其中腌制鱼块这个碗中加入适量的料酒搅拌均匀腌制半个小时左右半个小时之后给盘中倒入淀粉，铺平摊开，然后给腌制好的鱼块两面都裹上一层厚厚的淀粉起锅热油有六成热后，将裹上淀粉的鱼块放入油锅中煎炸，炸至鱼肉表面金黄定型之后即可取出控油食用解析

1，带鱼为什么要去掉鱼鳍？

带鱼的鱼鳍是不能够食用的，所以在做带鱼的时候一定要将他的鱼鳍切掉，如果不切掉的话，在煎炸的时候会炸出鱼其中所含有的苦味来使得做好的带鱼味道非常的差

2，带鱼为什么要腌制？

腌制带鱼是为了去除带鱼中的鱼腥味，也是为了带鱼能够更好地入味，做出来的带鱼口味能够更丰富 更加的好吃。通过姜片葱丝以及料酒的腌制，带鱼的肉质中都吸收了这些味道，抑制了它的鱼腥味

3，为什么要给带鱼表面裹上一层淀粉？

给带鱼的表面裹上一层淀粉，方便辨认鱼肉是否已经煎炸好，利于保护鱼肉。炸好的鱼肉非常的酥脆，而且不会因为温度过高而导致鱼骨的苦味被炸出

4，炸好的带鱼如何食用？

以前吃带鱼的时候都是用方便面的调料，但是后来发现用奥尔良烧烤料去吃干炸带鱼是非常好的，热的炸带鱼蘸着奥尔良烧烤料吃，简直就是人间美味

好了，以上就是我对这个问题的回答，感谢大家的观看 欢迎评论点赞转发，记得关注我哦，每天都有不同的美食和美食故事与你分享

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炸带鱼是我们经常会在家里面做的，尤其是有客人的时候也会用来待客，其实要炸好吃得带鱼还是需要一些小技巧的。

【干炸带鱼】

准备食材：

原料：带鱼、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、葱、姜、花生油、料酒、白胡椒粉、白糖。

做法步骤：

带鱼清洗干净并控干水分后剪成长短均匀的段状，

放入切好的葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉、少许白糖搅拌均匀腌制30分钟左右，中间多搅拌几次使鱼肉均匀入味

取比例为3:1淀粉和面粉放入碗中打入一个鸡蛋搅拌均匀，再加入适量的清水搅拌成粘稠的糊状，

热锅加入适量的花生油，

油温六成热时把带鱼均匀的蘸上面糊放入锅中开始炸制，炸至两面金黄色捞出控油

所有的带鱼炸制完毕后，等到油温升高至七成热时放入带鱼再复炸一次，就能又香又脆了！

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怎么炸带鱼好吃？带鱼也叫刀鱼，是一种很受人们喜欢的海鱼之一。逢年过节餐桌上必备的一道菜——干炸带鱼。

【干炸带鱼】

需要的食材：带鱼，葱，姜，蒜，料酒，生抽，盐，胡椒粉，花椒，面粉。

制作步骤：

1.准备好食材。将带鱼洗净，去头去尾把内脏清除。

2.剁成大小相同的块，放入葱，姜，蒜，料酒，生抽，盐，少许胡椒粉和花椒翻拌均匀腌制30分钟。

3.腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的干面粉。

4.锅中倒油，油温5成热，放入带鱼煎炸。带鱼定型后翻面再炸。

5.用中小火将带鱼炸到两面金黄，捞出装入盘中。

6.炸好的带鱼可以装盘直接食用。也可以继续做成糖醋或者红烧带鱼。

以上就是我的分享了，愿大家牙好胃口就好吃嘛嘛香！关于我的分享有任何疑问或者做法的讨论，欢迎在评论区交流。另外如果我的回答对您有帮助，也请您关注点赞收藏转发，谢谢您的支持。

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1.带鱼摘完剪段洗干净、拿盐、五香粉、姜粉、抓匀腌10分钟

2.鸡蛋到碗里、再拿一个碗放淀粉（量的话自己看着倒就行）

3.锅里放油、可以多放点、烧到没有泡泡、带鱼裹一下淀粉、在裹一层鸡蛋液放进去炸（一定要小火、不然炸不透就糊了）炸一面金黄在翻另一面炸成图片这样就熟了、如果不确定可以拿出一个掰开看着里边肉成型就OK了

4开吃

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