鸡腿菇怎么吃 鸡腿菇的家常做法菜谱

鸡腿菇因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，但并无鸡肉味，营养丰富，味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、帮助消化、增强人体免疫力，那么，鸡腿菇怎么做才好吃呢？先面小编为大家推荐几道鸡腿菇的做法吧！

1、鸡腿菇炒西蓝花

食材 主要食材：鸡腿菇100克 其他食材：西兰花250克，肉50克，蒜2瓣，红椒2只。

做法步骤

1.西兰花掰成小朵，鸡腿蘑洗净，两样东西分别到开水里烫一下

2.过凉水后鸡腿蘑切段，准备少许肉片，葱丝，蒜末

3.油锅烧热，放入葱姜煸香，投入肉片煸炒

4.待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下，加入少许盐，最后加蒜末推匀出锅装盘。

功效：色，香，味俱佳，鸡腿菇洁白，肉质细腻，西兰花清香味美，有开胃健食的功效，属于家常菜之一。

2、三杯鸡腿菇

【材料】鸡腿菇300克，蒜2瓣，生粉1大匙，姜4片，香油1大匙，生抽1大匙，料酒1大匙，白糖1/3大匙，水4大匙。

【做法】

①鸡腿菇洗干净后，用手撕成条，并裹上生粉，放置3分钟。

②锅中入油，6分热后，将鸡腿菇放入炸至金黄色，捞出沥油。

③净锅小火焙炒姜片至其水汽散尽，呈焦黄状。

④锅中入香油，小火，入姜片炒到边角起卷，入蒜瓣爆出香味后，倒入所有调料和鸡腿菇，翻炒均匀后，中火稍微焖一分钟，大火收干汤汁即可。

3、鸡腿菇炒肉片

【材料】鸡腿菇，瘦肉，胡萝卜，青椒，锦珍蚝油，盐，干贝素，水淀粉。

【做法】

①肉切片用料酒。老抽腌一会儿。少许干淀粉拌匀。

②鸡腿菇洗干净，泡发。

③胡萝卜切滚刀块青椒切小块。

④锅热后下油，放入小许蒜末。

⑤先把肉片炒至脱生，下胡萝卜炒一会。

⑥再炒鸡腿菇，待菇变软炒出水分后下调料。

⑦再翻炒片刻下青椒，水淀粉勾芡即可出锅。

4、鸡腿菇春笋

主要食材：鸡腿菇100克 其他食材：春笋500克，清鸡汤600克。

做法步骤

1.500克新鲜春笋去皮去老根后加少许盐煮一下，可去除涩味和部分草酸。

2.备好鸡清汤，春笋切成块，鸡腿菇也切成块，一起放入锅中，小火慢炖半小时。

3.加少许盐调味，收汁后装盘即可。

功效：味道清香，适合夏秋食用，开胃健食。

5、鸡腿菇炒西蓝花

食材 主要食材：鸡腿菇100克 其他食材：西兰花250克，肉50克，蒜2瓣，红椒2只。

做法步骤

1.西兰花掰成小朵，鸡腿蘑洗净，两样东西分别到开水里烫一下

2.过凉水后鸡腿蘑切段，准备少许肉片，葱丝，蒜末

3.油锅烧热，放入葱姜煸香，投入肉片煸炒

4.待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下，加入少许盐，最后加蒜末推匀出锅装盘。

功效：色，香，味俱佳，鸡腿菇洁白，肉质细腻，西兰花清香味美，有开胃健食的功效，属于家常菜之一。

6、三杯鸡腿菇

【材料】鸡腿菇300克，蒜2瓣，生粉1大匙，姜4片，香油1大匙，生抽1大匙，料酒1大匙，白糖1/3大匙，水4大匙。

【做法】

①鸡腿菇洗干净后，用手撕成条，并裹上生粉，放置3分钟。

②锅中入油，6分热后，将鸡腿菇放入炸至金黄色，捞出沥油。

③净锅小火焙炒姜片至其水汽散尽，呈焦黄状。

④锅中入香油，小火，入姜片炒到边角起卷，入蒜瓣爆出香味后，倒入所有调料和鸡腿菇，翻炒均匀后，中火稍微焖一分钟，大火收干汤汁即可。

7、鸡腿菇炒肉片

【材料】鸡腿菇，瘦肉，胡萝卜，青椒，锦珍蚝油，盐，干贝素，水淀粉。

【做法】

①肉切片用料酒。老抽腌一会儿。少许干淀粉拌匀。

②鸡腿菇洗干净，泡发。

③胡萝卜切滚刀块青椒切小块。

④锅热后下油，放入小许蒜末。

⑤先把肉片炒至脱生，下胡萝卜炒一会。

⑥再炒鸡腿菇，待菇变软炒出水分后下调料。

⑦再翻炒片刻下青椒，水淀粉勾芡即可出锅。

来源：中国三农网

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