“简单的菜肴换一换造型立刻就变得不一样了”

用料

主料

秋葵300克

大家好，我是杰锅，来自山东的85后吃货一枚，爱生活，爱做饭，关注我有好饭哦。秋葵该怎么吃？秋葵营养丰富，因其含有一种果胶和多糖组成的粘性物质，口感柔嫩爽滑，深受人们喜爱，越来越多的进入百姓餐桌。

秋葵的吃法也有很多种：凉拌秋葵，秋葵炒蛋，秋葵炒肉，盐烤秋葵等，而且随着餐饮从业人员，美食大咖，民间高手的不断推陈出新，秋葵的吃法还会不断增加。

今天跟大家分享最常见的【家常凉拌秋葵】的吃法：

1，清洗秋葵。秋葵买回来之后下入凉水，加入盐把秋葵表层搓洗干净，然后凉水浸泡5分钟。

2，焯水。锅内烧开水，加入适量的盐和植物油，秋葵开水下锅，焯烫3分钟，捞出至凉水中。

3，配制料汁：

①切蒜末，小米辣和尖椒切碎，用热油泼一下激发出香味。

②再加入蚝油，生抽，盐，白糖，白醋调味。

4，改刀浇汁。焯水放凉的秋葵去蒂，一切为二排入盘中，将调好的料汁浇在上面。

5，搅拌，口感爽滑的凉拌秋葵完成。

不管怎么做这菜，基本上前两步都是一样的。处理好秋葵以后，凉拌还是热炒都会很简单，建议大家多吃点秋葵，简单易做。【杰锅的小本本】之一问一答：

1，问：新鲜秋葵为什么焯水之后再去蒂？

答：焯水后去蒂不仅有利于保持营养，又可以有效防止了水的侵入，保持较好的口感。

2，问：焯水的时候为什么加入盐和植物油？

答：加入盐和植物油可以让蔬菜在焯水后保持翠绿的色泽。

3，问：焯水时凉水下锅，还是开水下锅？

答：开水下锅能缩短断生的时间，更好的防止营养流失，所以蔬菜焯水一般选择开水下锅。

4，问：焯完水后，为什么要马上捞入凉水中？

答：这样能够迅速降温，最大程度上保留营养和口感。

【杰锅的小本本】之友情提示：

1，秋葵属凉，胃肠虚寒、腹泻的人不可多食。

2，秋葵切的时候会有粘液，这是秋葵的精华所在，不建议清理掉再炒。

喂，你吃了吗？酸甜苦辣，各有各的味。我是杰锅，喜欢我的分享，请关注我的头条号—杰锅的饭。您的支持，是我进步的最大动力。

要说秋葵怎么吃，我觉得凉拌吃最好吃，方法简单易学，吃起来嫩滑爽口！

凉拌秋葵

食材准备：

秋葵，青辣椒或红辣椒